感染すると激しい痛み…アニサキスの最も確実な死滅条件について医師が解説
by ライブドアニュース編集部
ざっくり言うと
- 腸アニサキス症の予防に向けた食材管理と調理法について、専門医が解説した
- 加熱は「中心温度が70℃以上」、冷凍は「マイナス20℃以下で24時間以上」が有効だそう
- 家庭の冷凍庫では基準温度に達しない機種も多く、過信は禁物とのこと
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