旬を迎え、手に入りやすくなっているトマト。「トマトの甘酸っぱさは、サラダに使うだけじゃもったいない！お米がすすむ肉おかずでぜひ味わって」と話すのは、人気料理研究家の市瀬悦子さん。ゆで豚と合わせた、さっぱりとして食欲をそそるレシピを教えてもらいました。香味ダレでさっぱり！夏の新定番トマト料理夏に重宝するさっぱりおかずは、おろしタマネギをプラスした香味ダレで、ワンランク上の味に。【写真】みずみずしい