秋空の下、東京・新宿の大久保公園では連日、午前11時の開店を待ちわびるお客さんが列を成している。開門した会場内に進むと、ラーメンやつけ麺の香りがストレートに胃袋を刺激し、存分に食欲をそそる――。2023年8月25日（金）〜11月26日（日）までの3ヵ月間にわたり都会のど真ん中で開催されている新宿グルメパークのオオトリを飾る「大つけ麺博Presents 日本ラーメン大百科」では、全国から集まる総勢117店のラーメン・つけ麺・