近年話題のSDGs。“持続可能”というキーワードにもとづいて、食やレシピについての特集を続けてきた4つの雑誌が一緒に、あらためて「料理をつくり続けることのよさってなにかな？」ということを話し合ってみました。『NHKきょうの料理ビギナーズ』『オレンジページ』『クロワッサン』、そして『ESSE』の編集長が語ります。料理雑誌の編集長たちが考える「持続可能なごはんづくり」とは？『NHKきょうの料理ビギナーズ』編集長