最近、注目されるようになった「抗酸化」という言葉。体の「酸化」は、老化の原因にもなると聞きます。では、抗酸化作用のある食材は、本当に老化防止に効果はあるのでしょうか。今回は、抗酸化作用のある食材について「管理栄養士」の長井さんに詳しく伺いました。 監修：長井 彩子（管理栄養士） 2009年、管理栄養士国家試験事業スタート。2015年、（一社）管理栄養士地位向上協会を設立。2019年、日本栄養士会の認