夏野菜と言えば「トマト」。ローフードやスーパーフードの資格をもつモデルのAYUMIさんは、夏になるとトマトのサルサを繰り返しつくっているそう。そのまま食べても、ソースやトッピングとしても使える、AYUMIさん流トマトサルサのレシピを聞きました。

そのまま食べてもソースにもなる「トマトサルサ」

暑くなってくるとトマトでつくったサルサが食べたくなります。チップスにつけるもよし、お肉や魚のソースにしてもよし、サラダのトッピングにしてもおいしいです。ホームパーティやBBQのときにもおすすめ。

【写真】トマトの湯むき

つくり方は、簡単！　刻んで混ぜるだけ。

冷蔵庫で3〜4日くらい持つのでつくっておくと色々使えます。

丁寧につくるときはトマトを湯むきしてからつくります。トマトの湯むきは十字に浅く切れ目を入れたトマトを熱湯に10秒ほどくぐらせて冷水に入れると皮を手で剥けますよ。

私はスパイスのクミンパウダーとコリアンダーパウダーも入れてつくっています。パクチーはお好みで入れてください♪

●サルサソース

【材料】

トマト　3個
赤タマネギ　1／4個
万能ネギ　3本
ライム　1個
塩　小さじ1／2
クミンパウダー　小さじ1／2
コリアンダーパウダー　小さじ1／2
パクチー　お好みで

【つくり方】

（1）　トマトはあらみじん、赤タマネギはみじん切り、万能ネギは細かく切る。ライムは絞っておく。

（2）　すべての材料を混ぜ合わせる。

（3）　冷蔵庫で2時間ほど味をなじませる。

※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう