【今日の献立】2024年6月28日(金)「鶏唐揚げのケチャップ和え」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏唐揚げのケチャップ和え」 「ズッキーニのカレーマリネ」 「洋風炊き込みご飯」 「カボチャのマスタードサラダ」 の全4品。
定番の唐揚げをアレンジした主菜に、箸休めにぴったりのあっさり味の副菜、洋食の献立です。
【主菜】鶏唐揚げのケチャップ和え
サクっと揚げた鶏の唐揚げにケチャップソースを和えてピリ辛風味に仕上げます。
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調理時間:20分
カロリー:456Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
塩コショウ 少々
ナス 1本 片栗粉 適量 揚げ油 適量 <ケチャップソース>
ケチャップ 大さじ4
白ワイン 大さじ3
タバスコ 適量 レモン汁 小さじ1
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![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/b/6bd7e_1540_04bfaa1e735e28adc93aa3d9b419d960.jpeg)
2. 鍋に<ケチャップソース>の材料を熱し、(1)を加え、和える。
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【副菜】ズッキーニのカレーマリネ
カレー粉がスパイシーに香る、さっぱり味の夏野菜のマリネです。
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調理時間:10分+冷やす時間
カロリー:81Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
<マリネ液>
カレー粉 小さじ1/2
酢 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩コショウ 少々
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/2/62e13_1540_eaaffb8f53c8df25758df70bd0201203.jpeg)
ボウルに<マリネ液>の材料を混ぜ合わせる。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/b/8bdd2_1540_5c4aa9437ecf542738ce16c266d20678.jpeg)
2. ズッキーニが熱いうちに<マリネ液>に漬け、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、器に盛る。
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【主食】洋風炊き込みご飯
ホクホクのサツマイモと甘い赤パプリカが、意外で美味しい組み合わせの炊き込みご飯です。
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調理時間:1時間
カロリー:334Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
サツマイモ 3cm
塩 少々
赤パプリカ 1個
塩コショウ 少々
固形スープの素 2個
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切る。塩を加えた水に放ち、アクを抜き、水気をきる。
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赤パプリカは縦半分に切って種とワタを取り、ひとくち大に切る。
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2. 炊きあがれば10分そのまま蒸らし、全体に軽く混ぜて茶碗に盛る。
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【副菜】カボチャのマスタードサラダ
マスタードを加えることで、手軽なのに本格的な味のサラダになります。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/e/2e1de_1540_e82dbe0bcae9d8136d2e34ded639204c.jpeg)
調理時間:15分
カロリー:214Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
<ドレッシング>
マヨネーズ 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
塩 小さじ1/4
玉ネギ (みじん切り)大さじ1
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定番の唐揚げをアレンジした主菜に、箸休めにぴったりのあっさり味の副菜、洋食の献立です。
【主菜】鶏唐揚げのケチャップ和え
サクっと揚げた鶏の唐揚げにケチャップソースを和えてピリ辛風味に仕上げます。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/0/f09e6_1540_f2d973a43775899be6edce2028a14821.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:456Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
材料(2人分)
鶏もも肉 250g塩コショウ 少々
ナス 1本 片栗粉 適量 揚げ油 適量 <ケチャップソース>
ケチャップ 大さじ4
白ワイン 大さじ3
タバスコ 適量 レモン汁 小さじ1
【下準備】
鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをし、ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/7/e756d_1540_253c1f8ddd488bd4d800646adc073d14.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. 鶏もも肉、ナスに片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油に入れてカラッと揚げ、油をきる。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/b/6bd7e_1540_04bfaa1e735e28adc93aa3d9b419d960.jpeg)
©Eレシピ
2. 鍋に<ケチャップソース>の材料を熱し、(1)を加え、和える。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/6/f6a9c_1540_ceba857eda993acea392ace6fce7eeef.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】ズッキーニのカレーマリネ
カレー粉がスパイシーに香る、さっぱり味の夏野菜のマリネです。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/7/2/72a18_1540_c5ca45827f4706107eeba04ddece13f5.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:10分+冷やす時間
カロリー:81Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
材料(2人分)
ズッキーニ 1本 オリーブ油 大さじ1<マリネ液>
カレー粉 小さじ1/2
酢 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩コショウ 少々
【下準備】
ズッキーニは両端を切り落とし、幅1cmの輪切りにする。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/2/62e13_1540_eaaffb8f53c8df25758df70bd0201203.jpeg)
©Eレシピ
ボウルに<マリネ液>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/b/8bdd2_1540_5c4aa9437ecf542738ce16c266d20678.jpeg)
©Eレシピ
2. ズッキーニが熱いうちに<マリネ液>に漬け、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、器に盛る。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/f/9fac1_1540_e42f59a082c3f4c91e03746ea121bed8.jpeg)
©Eレシピ
【主食】洋風炊き込みご飯
ホクホクのサツマイモと甘い赤パプリカが、意外で美味しい組み合わせの炊き込みご飯です。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/5/e/5e390_1540_28ef5dbc949ff30d458032cb1aa204f4.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:1時間
カロリー:334Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
材料(2人分)
お米 1合サツマイモ 3cm
塩 少々
赤パプリカ 1個
塩コショウ 少々
固形スープの素 2個
【下準備】
お米は水洗いし、ザルに上げる。サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切る。塩を加えた水に放ち、アクを抜き、水気をきる。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/0/d066b_1540_64ec201f7abd44be5a4279cf69f6f54e.jpeg)
©Eレシピ
赤パプリカは縦半分に切って種とワタを取り、ひとくち大に切る。
【作り方】
1. 炊飯器に、通常に炊く水量まで分量外の水、全ての材料を加え、スイッチを入れる。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/a/8aa8f_1540_1997633c514f8c7075475eb21b3b48ff.jpeg)
©Eレシピ
2. 炊きあがれば10分そのまま蒸らし、全体に軽く混ぜて茶碗に盛る。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/1/617e7_1540_790683445c8306f24af40a1998f1c422.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】カボチャのマスタードサラダ
マスタードを加えることで、手軽なのに本格的な味のサラダになります。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/e/2e1de_1540_e82dbe0bcae9d8136d2e34ded639204c.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:214Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
材料(2人分)
カボチャ 1/4個<ドレッシング>
マヨネーズ 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
塩 小さじ1/4
玉ネギ (みじん切り)大さじ1
【下準備】
カボチャは種とワタを取り、皮をむいて2〜3cm角に切る。鍋にカボチャとかぶるくらいの水を入れて、火が通るまでゆで、水気をきる。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/7/9/79638_1540_781e4aad9880463531dd0e8e3b3da20c.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. ボウルに<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせ、カボチャを加え、和える。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/5/a/5a861_1540_d3167057e34ad661484c6e4fdff2d3e0.jpeg)
©Eレシピ