【ホケミで簡単】混ぜて揚げるだけ♪サックサクでとろ～り甘い♡「揚げバナナ」作ろう！バナナ選びがキモ
【材料3つ】「世界一簡単なバナナケーキ」に挑戦！生地作りは5分♪道具は型だけ！ふっくらケーキに♡
YouTubeチャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukaris Kitchen』
メディアやレシピ本の執筆などでも活躍されている”料理研究家のゆかり”さん。YouTubeチャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukaris Kitchen』では、そんなゆかりさんが考案する簡単でおいしい料理やスイーツのレシピを紹介してくれています。丁寧でテンポのいい動画はわかりやすく、”簡単”がそこには本当にあります。わたしは何か作りたいものを思いつくと「ゆかりさんのレシピあるかな？」とつい調べてしまうほどんなんですよ。今回は数あるゆかりさんレシピの中から「揚げバナナ」に挑戦です！
バナナ選びもポイント！「揚げバナナ」に挑戦♪
【材料】
バナナ…2本
ホットケーキミックス…50g
牛乳…大さじ3
卵…1/2個（25～30g）
揚げ油…適量
（お好みで）
粉糖…適量
バナナが主役なので、バナナの選び方が肝心。どんな味わいになるのかを決める大切なポイントです。完熟したものを使用すれば、とろっとした食感でより甘みを感じられる仕上がりに。完熟前のを使用すれば、歯ごたえが残った甘さ控えめの仕上がりになるとのこと。みなさんはどっち派でしょうか？お好みでチョイスして作ってみましょう♪
ちなみにわたしはシュガースポットが出ているバナナを使っています。
高めの温度で短時間揚げればOK！バナナの甘い香りに包まれる調理時間も幸せ♡
それではいよいよ作っていきます。
【作り方】
1. ボウルに卵を割り入れよく溶きほぐし、半量に分けて器に入れておく。
今回のレシピでは半量しか使わないので、残りの卵液は夜ご飯の卵スープに使いました♪
2. バナナの皮を剥き、1.5cm幅に斜め切りにする。
3. ボウルに1で分けた半量の卵液、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
4. 3にホットケーキミックスを入れ混ぜる。
粉は振るわなくてOK。たら～っと垂れるくらいの生地感にしていきます。ゆる過ぎたらホットケーキミックスを足して、逆に硬いようであれば牛乳を足して調整していきましょう。
5. 4に2を入れ、バナナに生地をしっかり絡めていく。
6. 深型のフライパンに底から1cmほど油を入れ火にかけ、180度まで温める。
温度計がない場合の目安は、油の中に菜箸を入れてみてすぐに先から細かい泡が出てくればOK。
7. 5のバナナを1つずつスプーンですくい、6に入れ約3分両面がこんがりするまで揚げていく。
長時間揚げすぎるとバナナの水分が漏れて油跳ねしやすくなるので注意。転がしすぎて破れてしまうこともあるので、ひっくり返すのは1～2回くらいにしておきましょう。
8. バットなどで油を切ったら盛り付けて、お好みで粉糖を振りかけて完成！
今回は、ミント（分量外）も添えてみました。
さくさくとろ～り♪完熟バナナの甘みを堪能！
ふわ～っと、やさしいバナナの香りが漂っています。食べてみると、ホケミの衣はさっくさくで、厚みのある部分はふわっとやわらかい。中のバナナはとろ～りなめらかで、完熟した芳醇な甘味とフルーティーさを感じます♡口の中でじゅわっと溶ける粉糖の繊細な甘さがプラスされると、立派なデザートに！お好みと紹介されていた粉糖ですが、個人的にはマストで振りかけることをおすすめします。
シナモンを足せばリッチな味わいに！バニラアイスも捨てがたい♡
動画の最後では、シナモンを追加するアレンジも紹介されていました。生地に混ぜ込むのもいいかもと思いながら、ひとまず追加で振りかけてみましたが一気にリッチなお味に。バニラアイスを添えてもおいしそうです。食べ過ぎてはいけないと思いながらもついついパクパクと食べる手が止まりませんでした。
