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YouTube『料亭スタイル』は仕出し割烹総料理長が運営する料理チャンネル
「3倍ウマイ塩焼きそば」を見つけたのは、登録者数10.2万人を擁するYouTubeの料理系チャンネル『料亭スタイル』。投稿者は、料理人歴20年という仕出し割烹の総料理長。おなじみの料理をおいしくするコツや、プロの味わいをたくさん紹介していますよ。
今回作ってみる「3倍ウマイ塩焼きそば」も、家に常備してある調味料を、粉末ソース付きの塩焼きそばにちょい足しする簡単アレンジでした。
いつもの焼きそばの作り方とほとんど変わらないので、さっそく作ってみます♪
調味料のちょい足しがポイント！「3倍ウマイ塩焼きそば」とは？
【材料】（1人分）
塩焼きそば…1袋
キャベツ…100g
長ねぎ…5cm
にんにく…1かけ
豚バラ薄切り肉…60g
酒…大さじ2
付属の粉末ソース…1袋
昆布茶…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
ラード…10g
1. キャベツを食べやすい大きさに、長ねぎを斜め薄切りに、にんにくをみじん切りに、豚バラ肉を2cm幅くらいに切ります。
「3倍ウマイ塩焼きそば」の具はキャベツ、長ねぎ、豚バラ薄切り肉、にんにくの4つだけです。
2. 焼きそばの袋に少し穴を開け、電子レンジ（600W）で温めます。
動画では加熱時間を紹介していませんでしたが、今回は1分加熱しました。
3. フライパンにラードを入れて中火で熱します。にんにくを入れて香りが立つまで炒めたら、豚バラ肉を炒めます。
にんにくは1分ほど炒めると、香りが立ちました。豚バラ肉は3分ほど炒めるとこんがりとし、脂もたくさん出てきましたよ。
4. 2の焼きそばを入れて、フライパンの脂を吸わせながら焼き色を付けます。
レンジで温めた焼きそばを入れて、ほぐさずに焼きます。片面2分ほど焼くと焼き色が付きました。豚バラ肉は入れたままだと硬くなるので、ここで一旦取り出します。
5. 焼きそばをひっくり返し、空いた部分でキャベツと長ねぎを軽く炒めます。
焼きそばの周りにキャベツと長ねぎを加え、野菜だけを混ぜながら2分ほど炒めました。
6. 焼きそばの上に、4で取り出しておいた豚バラ肉を戻します。酒を回しかけてフタをし、1分ほど蒸し焼きにします。
豚バラ肉は硬くならないよう、焼きそばの上に乗せてくださいね。
蒸し焼きにすると、具材も麺もふわっと仕上がりますよ。
7. 付属の粉末ソース、昆布茶、砂糖を加えて全体を混ぜ合わせます。
昆布茶と砂糖で旨味をアップさせるのがポイント。全体を混ぜ合わせたら完成です。
粉末スープ＆昆布茶で強めの塩味！ラードとにんにく効果でこってり～
仕出し割烹の総料理長考案の「3倍ウマイ塩焼きそば」が完成しました。隠し味に昆布茶と砂糖を加えましたが、どんなお味なのでしょう？
食べてみると、想像していたよりもこってり味。ラードの濃厚な油とにんにくの風味が効いていて、さらに昆布茶を足したことで塩味も強まっています。塩味が強いこともあり、残念ながら砂糖の旨味はまったくわかりませんでした。
塩焼きそばは、ソース焼きそばに比べるとあっさりとしたイメージでしたが…。「3倍ウマイ塩焼きそば」はパワフルな味わい！塩焼きそばだと、味にパンチがなくて物足りないんじゃないか？という心配はいらないほどの濃厚さでした。
昆布茶とラードを足せば塩焼きそばがパワフルな味わいに！
YouTubeの料理系チャンネル『料亭スタイル』で見つけた「3倍ウマイ塩焼きそば」は、昆布茶とラードのちょい足しで力強い味わいになるレシピでした。
昆布茶には昆布の旨味と塩分が含まれているので、筆者には少し塩味が強く感じましたが、夏など汗をかく時期には、よさそうな味付けでした。
ラードとにんにくの風味で塩焼きそばが濃厚に、昆布茶の効果で旨味に奥行きが出ますよ。市販の塩焼きそばがグッとおいしくなるレシピなので、気になる方はぜひ！
