【材料4つ】卵も生クリも小麦粉も不要だって⁉トースターで本格派なお味の「バスクチーズケーキ」に挑戦♪
チョコと豆腐で⁉混ぜて固めるだけ⁉豆腐パックのまま作る「生チョコケーキ」が滑らか～で儚い口溶け♡
超簡単＆おしゃれなカフェレシピを発信する22歳のスイーツ男子
オーブン不要で作れる「バスクチーズケーキ」を見つけたのは、YouTubeのスイーツチャンネル『syun cooking』。登録者数91万人のチャンネルを運営するのは、22歳のスイーツ男子です。
簡単なのにおしゃれに仕上がる！をコンセプトに、独学で考えたカフェスイーツレシピを投稿していますよ。
「バスクチーズケーキ」は、ケーキの表面を焦がして作るスペイン・バスク地方発祥のチーズケーキ。一般的なベイクドチーズケーキよりも香ばしい風味を楽しめるんですよね♪
トースターで焼けるレシピなので、オーブンを予熱する手間がなくてうれしい♡材料も4つだけと、かなり気軽に作れそうですよ。
トースターで焼ける♪「バスクチーズケーキ」を作ってみた！
ヨーグルトは無糖・加糖を問わないので、お好きな方をご用意くださいね。
【材料】（直径12cm型1個分）
クリームチーズ…200g ※常温に戻したもの
砂糖…50g
ヨーグルト…100g ※今回は無糖タイプを用意
米粉…20g ※薄力粉で代用可
1. ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるよう混ぜます。
クリームチーズは、事前に常温に戻したものを使ってくださいね。最初は固めなので力がいりましたが、2分くらい混ぜるとなめらかになりました。
2. 砂糖を加えてしっかりと混ぜ合わせます。
砂糖の粒感がなくなるように混ぜます。砂糖が混ざってくるとクリームチーズがやわらかくなって、混ぜやすくなりますよ。
3. ヨーグルトを加えて、ダマがなくなるように混ぜ合わせます。
今回は無糖のプレーンヨーグルトを加えました。ヨーグルトは水分が多いので、クリームチーズがさらにやわらかくなりますよ。
4. 米粉を加えて、粉っぽさがなくなるように混ぜます。
米粉はグルテンが含まれていないので、泡立て器でグルグルとかき混ぜられます♪薄力粉で代用する場合は、シリコンベラで切るように混ぜてくださいね。
5. クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れます。それを天板に乗せ、1000Wのトースターで15～20分焼きます。
筆者宅のトースターはワット数の設定が出来ないため、今回はトースト表示の250℃で20分焼いてみます。
6分ほど焼くと、表面の一部にバスクチーズケーキらしい焦げ色が付きました。トースターに焼きムラがあるようで、全面をきれいに焼けないのが残念！
これ以上焦げないように、全面にアルミホイルを被せて残りの14分を焼き、その後、焼き色が付いていない部分だけアルミホイルを外して、2～3分追加で焼きました。
250℃で23分ほど焼いて取り出しました。30分ほど置いて粗熱を取ります。
6. 冷蔵庫で3時間、しっかりと冷やします。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。生地が落ち着くように冷蔵庫で3時間冷やしました。
クリーミーな生地は酸味も甘さも控えめ♪ビターな焦げ目がアクセントに
YouTubeのスイーツチャンネル『syun cooking』のレシピで作った「バスクチーズケーキ」が、こちらです♪トースターで約20分焼きましたが、オーブンで焼いたのと変わらない、本格的な仕上がりになりました。
冷蔵庫で3時間冷やしたことで、生地がしっとりと落ち着きましたよ。
カットすると、断面がなめらかでとってもクリーミー♪表面の焦げ部分はごく薄く、ぽろぽろと崩れてしまいます。口に入れると、酸味は穏やかで甘さも控えめ。クリームチーズとヨーグルトの味わいが広がり、レモン汁を加えていなくても、すっきり味に仕上がっています。
今回は無糖のプレーンヨーグルトを加えましたが、加糖タイプだともう少し甘さを感じられる気が。さらに、水分の少ないギリシャヨーグルトを使えば、もっと生地が詰まった重厚な仕上がりになりそうですよ。
オーブンがなくても本格的な仕上がり！トースターで予熱の手間なし♪
YouTubeのスイーツチャンネル『syun cooking』で見つけた「バスクチーズケーキ」は、生地をぐるぐると混ぜてトースターで焼くだけの、とても簡単なレシピでした。
ただ「バスクチーズケーキ」特有の表面の焦げは、トースターの焼きムラなどのクセが大きく影響するようです。均一に焦げ色を付けるのは難しく、焼いている間は表面の様子を見守る必要がありました。
何度か作って手持ちのトースターのクセを知っておくと、よりきれいな焼き上がりに近づけそうですよ。
材料4つをぐるぐると混ぜるだけなので、30分くらいあれば焼き上がります♪オーブンを持っていない方も、スピーディーに本格的なホールケーキを焼けるのでぜひ！
