食楽web

●世界No.1スモーキーシングルモルトとホテルニューオータニがコラボ。大人のバレンタインにぴったりな「タリスカーボンボンショコラ」とは？

　シャンパン・ワイン・スピリッツなど、多岐に渡る高級洋酒の輸入・販売を手掛ける『MHD モエ ヘネシー ディアジオ』では、昨年に引き続き日本を代表する名ホテル『ホテルニューオータニ（東京）』とのコラボレーションを敢行。スコットランド・スカイ島で製造され、2022年にはスモーキーシングルモルトカテゴリでの販売量が世界第1位となったシングルモルトスコッチウイスキー「タリスカー」を使ったメニューを、3月31日までの期間限定で『ホテルニューオータニ（東京）』内で営業中の『Bar Capri（バー カプリ）』にて提供しています。

「タリスカー ボンボンショコラ」

3粒入り1700円（税込・サービス料別）

　チョコレートスイーツ「タリスカー ボンボンショコラ」は、3種類の「タリスカー」をベースに、国内外から厳選した食材をそれぞれのテイストにマッチしたものを組み合わせて作成。『ホテルニューオータニ』のシェフパテシィエを務める鈴木薫氏が一粒ずつ丁寧に仕上げ、まるでダイレクトに「タリスカー」を愉しむかのような贅沢な味わいを感じられる逸品となっています。

　3種類で全く異なる味を楽しめるチョコスイーツ。ここからは各チョコを詳しく紹介します。

「タリスカー 10年（バナナ風味）」

「タリスカー10年（バナナ風味）」は、エクアドル産のチョコレートを使用したショコラ。煙るようなスモーキーさと力強いモルトの香味が特徴的な「タリスカー10年」に、九州大牟田産の生クリームを加えたガナッシュとバナナピューレを合わせ、隠し味に黒胡椒を加えて仕上げられています。ウイスキーの甘味ある香りと豊かでフルーティーなチョコレートの味わいが、口の中でまろやかに広がります。

「タリスカー ストーム（ナッツ風味）」

「タリスカー ストーム（ナッツ風味）」も、チョコレートにベネズエラ産を使用。甘美なスモーキーさと蜂蜜のような甘いモルトを愉しめる「タリスカー ストーム」に、アーモンド・ヘーゼルナッツ・ピスタチオの3種類のナッツを練り込んでいます。ウイスキーのスパイシーな味わいと、濃厚でサクサクとしたナッツとのバランス＆味わいがヤミツキになる、絶妙な口溶けと美味しさを堪能できるボンボンショコラです。

「タリスカー ポートリー（フランボワーズ風味）」

「タリスカー ポートリー（フランボワーズ風味）」は、ベースのチョコレートにエクアドル産を用いたショコラです。力強い潮の香りと黒胡椒の風味が特徴の「タリスカーポートリー」と組み合わせたのは、甘酸っぱい味わいを備えたフランボワーズ。ウイスキーのクリーミーなスモーキーさとフランボワーズの華やかな味わいが口の中で重なり、長く余韻を愉しめる一品に仕上げられています。

『ホテルニューオータニ』ではオリジナルカクテルも登場！

（左から）「タリスカー 10年使用『スカイ・エスプレッソ』」「タリスカー ポートリー使用『ノーザン・オールドファッション』」「タリスカー ストーム使用『ストーム・フィズ』」各2900円（税込・サービス料別）

　ボンボンショコラと併せ、3種類の「タリスカー」をベースにした「オリジナルカクテル」も期間限定で提供。

「タリスカー 10年使用『スカイ・エスプレッソ』」は、焚き火の煙を思わせるスモーキーな味わいの「タリスカー 10年」に、ビターなエスプレッソを合わせたエスプレッソマティーニのツイストカクテル。隠し味のマンゴーがほのかにフルーティーな味わいを感じさせるなど、コーヒー好きにもオススメの一杯となっています。

「タリスカー ストーム使用『ストーム・フィズ』」は、「タリスカー ストーム」の際立った潮の香りや黒胡椒の風味と相性の良いパイナップルを組み合わせたカクテル。輝くようなゴールドの色味と突き抜けるようなテイストの爽快感が「タリスカー」の”黄金の蒸留酒”を表現しています。

「タリスカー ポートリー使用『ノーザン・オールドファッション』」は、「タリスカー ポートリー」が備える赤いベリーのリッチな甘い香りと黒胡椒のドライな味わいに、紫蘇やほうじ茶が香るハーブリキュール、さらに和三盆を組み合わせて仕上げたカクテル。ドライな味わいの中にふんわりと香る和素材の香りとテイストを楽しめる一杯です。

まとめ

　3種類の「タリスカー」それぞれが持つ香りと極上の味わいを、上質なチョコレートと厳選した国内外の上質な素材を組み合わせることによって最上級のショコラへと昇華させた「タリスカー ボンボンショコラ」と「オリジナルカクテル」。提供は3月31日までと余裕がありますので、ぜひこの機会に『ホテルニューオータニ（東京）』、そして『バー カプリ』に足を運んで、至高のウイスキーテイストとともに充実のひと時を楽しんでみてはいかがでしょうか。

●DATA

タリスカー ボンボンショコラ／オリジナルカクテル

期間：2024年2月1日（木）～3月31日（日）
販売：ホテルニューオータニ（東京）『Bar Capri（バー カプリ）』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/