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●きょう、何を食べるか決まらず困ってる、疲れて料理をする気力がない……そんな人にぴったりなお手軽料理をご紹介。今回の一皿は「レンチンチャプチェ」です。

　何もやる気がないときのご飯といえば、パスタやうどんが定番ですが、なんとなく気分じゃない日もありますよね。そんなときに筆者がよく作っているのが「レンチンチャプチェ」です。

　春雨を水で戻す必要がなく、10分あれば完成。まな板や包丁を使わないので、あと片付けも楽ちん。疲れてぼんやりしていても失敗なく作れます。

入れる野菜は何でもOK！「レンチン・チャプチェ」の作り方

　今回はニラともやし、ニンジンが入ったカット野菜を使いましたが、もやしだけでも、千切りキャベツでも何でも大丈夫です。お肉は冷蔵庫に残っているものを入れましょう。春雨は短くカットされたものを使うのがおすすめです。

材料（1人分）

・緑豆春雨…50g
・カット野菜…100g
・豚肉（薄切り）…50g
・焼肉のタレ…大さじ4
・水…100ml

作り方

1．耐熱容器に春雨と水、焼肉のタレを入れる

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2．上にカット野菜と豚肉をのせる

3．ラップをして500Wの電子レンジで8分加熱する
＜point＞ラップをするときは、2つの角を開けておくと、その部分だけ熱くならず素手で取り出せます。

4．底からしっかりかき混ぜたらできあがり！

　たった8分加熱しただけなのに、春雨にしっかりと味が染み込んでいます。春雨のつるつるした食感と野菜のシャキシャキ、お肉のしっとり感が絶妙。

　焼肉のタレには砂糖や醤油、ごま油、ニンニクなど、チャプチェの味付けに必要なものが全部入っているので、一発で味が決まります。野菜がたっぷり入っていて、夜でも罪悪感なく食べられるのがありがたい。

　どんな野菜とも相性が良いので、冷蔵庫の余りものを整理したいときにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

（撮影・文◎安達春香）