銀座名物「アボカドうどん」って美味しいの？八百屋が営む行列うどん店『太常うどん』で食べてきた！

2024年1月7日 10時47分

食楽web

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『太常うどん銀座本店』の「アボカドうどん」｜食楽web

　うどんのトッピングといえば、玉子や天ぷら、油揚げ、牛肉、山菜などが定番ですが、冒頭の写真をご覧ください。生のアボカドのスライスが、そのまま温かいうどんにのっています。冷たいサラダうどんならまだしも、ちょっと不思議じゃないですか？

　かけうどんに生のアボカドがのったこの「アボカドうどん」、東京・銀座の名物うどんの1つなんです。これを出しているのは、銀座7丁目にある『太常（だいつね）うどん銀座本店』。

『太常うどん銀座本店』の外観。「銀座」駅出口3より徒歩5分、日比谷線「東銀座」駅出口4より徒歩3分、大江戸線「築地市場」出口3駅より徒歩3分

『太常うどん』の創業は2010年2月。比較的新しいお店だと思うかもしれませんが、実はその母体は、江戸時代から続く八百屋さん（卸業）。5代目の川北晃右さんが大のうどん好きで、自分が食べたいうどんを出したいと、この店をオープンしたんだそうです。

青果店が本業なので、『太常うどん』の店先には新鮮な青果が並ぶ

　青果卸が本職となれば、当然、野菜や果物のプロ。だからこそ完成した「アボカドうどん」なんですね。とはいえ、その味はやはり体験してみないとわかりません。そこで実際に食べてきたので、その気になる味わいをご紹介したいと思います。

絶品「アボカドうどん」と野菜の天ぷらを実食！

『太常うどん銀座本店』のうどんメニュー。うどんは「あつあつ」（薄口だしの温うどん）か「冷やし」（濃口醤油の冷やしうどん）から選ぶ

　平日のお昼、『太常うどん』に到着すると、外に行列ができていました。やはり人気店なんですね。しかし店の中を覗いてみると、ちらほら空席があります。「なぜ入れないのかな？」と少し不思議に思ったのですが、その理由はすぐにわかりました。

ランチタイムはお店の外にまで行列ができています。が、回転が早いので待ち時間は10分足らず

　このお店、入店後にレーンに並んでまずベースのうどんを選び、それから好みの天ぷらをトッピングして、さらに進んでお会計をするシステム。いわゆるうどんチェーンと同じです。

　うどんは「あつあつ」（薄口だしの温うどん）か「冷やし」（濃口醤油の冷やしうどん）から選ぶだけでOKですが、野菜の天ぷらが多種多様すぎて、選ぶのにみんな迷ってしまうのです。これがなかなか着席できない原因でした。

レーンの最初にうどんの種類を選び、それを受け取った後に天ぷら各種をお皿にとってお会計をする

　例えば、「みょうが」、「なす」、「かぼちゃ」、「いんげん」、「ごぼう」、「九条ネギ」、「ごぼうれんこん」、「かきあげ」、「アボカド」、「じゃんぼなめこ」……という感じで、八百屋さんだけあって、野菜の天ぷらの種類が非常に多い。そしてすべてが美味しそうなのです。

　今回、筆者は名物メニュー「アボカドうどん」（750円）を食べに来たのでメニュー選びに迷うことはないハズでしたが、やはり天ぷらのコーナーの前にさしかかると、野菜天ぷらの魅力の前につい足が止まってしまいました。

『太常うどん』の天ぷらは、八百屋さんだけあって種類が豊富

　結局、悩んだ挙げ句、「みょうが」、「かきあげ」、「ごぼうれんこん」の3つの天ぷらをチョイス。これらを「アボカドうどん」（あつあつ・750円）と一緒に食べることにしました。

「アボカドうどん」（あつあつ）750円と、「かきあげ」150円、「ごぼうれんこん」200円、「みょうが」100円

　名物の「アボカドうどん」は、普通盛りでもかなり多めです。そしてうどん1本1本が太め。かけうどんの上に、アボカドが半個ごろりと横たわり、さらに青ネギが散らしてあります。爽やかなビジュアルです。

　まずはつゆをひと口。関西風の薄味のつゆで、ダシがしっかり効いていて美味しい！このおつゆ、昆布や煮干し、鰹節や宗田節など多種多様な素材でとった出汁と、薄口醤油でつくっているそうです。

うどんは、店内でつくる自家製麺

　その優しいおつゆに沈む自家製うどんをすすってみると、フワッと小麦の香りが鼻を抜けていきます。食感は、讃岐うどんのようなコシの強さはないものの、モチモチとした弾力があって、つゆとの馴染みがとてもイイ！

うどんの小麦粉は香川県から取り寄せた無添加小麦粉を使用

　そして主役であるアボカドをおつゆの底に沈め、時間が経ってから食べると、これがめちゃくちゃ美味しい。おつゆで温められて少し柔らかくなったアボカドは、舌の上でとろけるようななめらかさ。舌の上にじわじわとクリーミーなコクと甘みが広がっていきます。ここでうどんをひとすすり。麺ともよく絡んで、ものすごくウマい！