レッドロブスターのイースターは魚卵フェス？フェアメニュー「LOBSTER EASTER」メディア向け試食会
まずは、メニューの紹介だ。「レッドロブスターのイースター」では、卵は卵でも「魚卵」をテーマにしたメニューを提供する。目で見て楽しく、食べておいしい！五感を刺激するメニューたちはイースターにぴったりなラインナップだ。
＜イースターとは？＞
キリストの復活と春の訪れを祝うお祭り。欧米では家族でごちそうを食べてお祝いするのが一般的で、主にイースターのモチーフである「卵」を使った料理が親しまれている。
フェアメニュー「LOBSTER EASTER」〇いくらとキャビアのジュエルパリソワール
詳細：滑らかな舌触りのヴィシソワーズにいくら・キャビア・とびっこの3種の魚卵をトッピング。宝石のようにきらめく美しさに思わずうっとり… プチプチ食感を楽しみながらよく混ぜて食べよう。
※ヴィシソワーズ…じゃがいもの冷製スープ
【パリソワールとは…】
ヴィシソワーズとコンソメゼリーを組み合わせパリの夕暮れをイメージ
した冷製スープ。今回はゼリーの代わりに魚卵を使い表現した。
「いくらとキャビアのジュエルパリソワール」〇エッグエッグベネディクト
価格：1,390円（税込1,529円）
詳細：スモークサーモンとほうれん草をパンの上に重ね、ポーチドエッグといくらの“Wエッグ”をオン。とろ〜りとろける黄身と風味豊かなオランデーズソースの濃厚なハーモニーが贅沢な一品。
【オランデーズソースとは？】
エッグベネディクトに欠かせない、フレンチでは定番のバターを使った濃厚で風味豊かな味わいのソース。
「エッグエッグベネディクト」〇ロッキーマウンテンステーキ〜とびっこチミチュリソース＆とびっこタルタルソース〜（約500〜600g）(２〜4名様向け)
詳細：イースターに塊肉を食べるというアメリカの習慣に合わせて、豪快なポークステーキを低温調理でジューシーかつ柔らかな仕上がりに。とびっこを使った2種の魚卵ソースで楽しめる。
【チミチュリソースとは…】
南米ではポピュラーな万能ソース。玉ねぎやにんにくがたっぷりでビネガーの酸味が絶妙で、お肉をさっぱりと食べられます。
「ロッキーマウンテンステーキ」レッドロブスター 開発部 岡山真理子氏が語る！フェアメニュー「LOBSTER EASTER」の魅力
YouTube：https://youtu.be/tQL8ZE5JBsc
■見ためも美しく、美味しい料理
試食会では、「いくらとキャビアのジュエルパリソワール」「エッグエッグベネディクト」「ロッキーマウンテンステーキ」の3品を、試食することができた。
今回特別にワンプレートにしていただいた「ジュエルパリソワール」は、見ためにも美しいじゃがいもの冷製スープだ。じゃがいもの風味が良く、美味しかった。宝石のようないくら・キャビア・とびっこの3種の魚卵は鮮度も抜群。スープの滑らかな舌触りとともにプチプチとした触感も楽しめた。
「ジュエルパリソワール」
「ジュエルパリソワール」「エッグエッグベネディクト」は、ポーチドエッグといくらのバランスが素晴らしく、こちらも美味しく頂戴した。
「エッグエッグベネディクト」
「エッグエッグベネディクト」「ロッキーマウンテンステーキ」は、見ためのインパクトが絶大なポークステーキだ。分厚い肉だが、低温調理で肉の中心までよく火が通っており、サクラ色になっている。外はこおばしく、中は柔らかい。肉の旨みを堪能できるステーキだった。
「ロッキーマウンテンステーキ」
「ロッキーマウンテンステーキ」「LOBSTER EASTER」の料理は、見ためも美しく、いずれも美味しかった。期間限定のメニューであるだけに、この機会にしか食べることができない。興味を持った人は、レッドロブスターのイースターを楽しんでみては如何だろうか。
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