人気料理家の山本ゆりさんのご家庭で愛されている絶品メニューをご紹介。簡単だけど特別感のある鶏めしです！　ニンニクが効いたしっかり味なので、お酒のあとのシメにもマッチします！

脇役だけどおかわり必至！山本ゆりさんの鶏めし

混ぜご飯は、炊き込みご飯みたいに失敗しないから気がラク（笑）！　茶碗蒸しは、手巻きずしやちらしずしの日におススメです。

ガツンとニンニクがたまらない！　冷めてもおいしいしっかり味で、呑んだあとのシメにも。

●大分の鶏めし

材料（2合分）

鶏モモ肉　250g
ゴボウ　1本
ニンニク　1かけ
砂糖　大さじ2
A［しょうゆ、酒各大さじ3］
温かいご飯　2合分

【つくり方】

（1）　鶏肉は皮を取って1.5cm角に切り、皮は細かく切る。ゴボウはピーラーでささがきにして水に5分さらし、水気をきる。ニンニクはみじん切りにする。

 

（2）　フライパンに（1）の鶏肉の皮を入れて中火にかけ、脂が出たらニンニクを加えて炒める。鶏肉も加えて炒め、肉の色が変わったら（1）のゴボウを加えてさらに炒める。

 

（3）　ゴボウが透きとおってしんなりしたら砂糖を加えて1〜2分炒め、Aを加えて炒め煮にする。汁気が少し残る程度で火を止め、ご飯を加えて混ぜ、器に盛る。食べやすくおにぎりにしても。

［1人分340kcal］

 

＜POINT＞

炊飯器に具を加えて混ぜるよりも、具を炒めたフライパンにご飯を入れて混ぜる方が、洗い物がラク！