レンチンでつくれるカルボナーラうどんのレシピを、料理研究家のみきママさんに教えてもらいました。平日のおうちランチや休日のブランチにぴったり。お弁当にもできますよ！

ホワイトソースはレンチンで。カルボナーラうどん

クリーミーで濃厚な味わいが人気のひと品も、この最速レンチンホワイトソースで失敗知らず！　もちろんパスタにも合いますよ。

●カルボナーラうどん

材料（2人分）

冷凍うどん　2玉
ベーコン　2枚（40g）
シメジ　1パック（100g）
A［小麦粉大さじ1　バター15g　顆粒コンソメスープの素小さじ1　砂糖小さじ1／4　塩ひとつまみ　牛乳3／4カップ］
卵黄　2個
粉チーズ、粗びきコショウ（黒）　各適量

【つくり方】

（1）　具材を切る

ベーコンはキッチンバサミで1cm幅に切る。シメジは石づきをハサミで除いてほぐす。

（2）　ソースをつくる

耐熱容器にAを入れ、泡立て器で混ぜる。（1）を加えてサッと混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600W）にかける。1分ごとに取り出して混ぜ、計4分加熱する。

（3）　うどんをゆでて、仕上げる

鍋に湯を沸かしてうどんを袋の表示どおりにゆでる。水気をよくきって（2）に加え、全体にからめるように混ぜる。器に盛って中央に卵黄をのせ、粉チーズ、粗びきコショウをふる。

［1人分554kcal］

 

【お弁当にするなら】

ホワイトソースをからめてそのまま容器に。卵黄はよく焼いた目玉焼きに替えて。