春休みはお昼ごはんに悩みますよね。そんなときは、簡単につくれる麺が解決してくれます！　料理研究家のみきママさんに、包丁を使わずにつくれるソーキそば風うどんを教えてもらいました。豚こまがあれば、おうちでも簡単に再現できますよ。

包丁要らずで簡単！ソーキそば風うどん

沖縄そばの優しい味わいをおうちで再現。豚こまをギュッとにぎって焼けば、あっという間にソーキ風に！

●ソーキそば風うどん

材料（2人分）

冷凍うどん　2玉
豚こま切れ肉　300g
塩　ひとつまみ
片栗粉　大さじ1／2
サラダ油　大さじ1／2
A［水3カップ　顆粒カツオだしの素大さじ1　塩ふたつまみ］
万能ネギ　5本
紅ショウガ　適量

【つくり方】

（1）　豚肉を固めて焼く

フライパンに豚肉を入れ、塩をふって片栗粉をもみ込み、4等分の円盤形にまとめる。サラダ油を回し入れて火にかけ、片面3分ずつ、両面こんがりと焼く。

（2）　うどんを煮て、盛りつける

鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらうどんを加える。うどんが煮えたら器に盛って（1）をのせ、キッチンバサミで小口切りにした万能ネギと、紅ショウガをのせる。

［1人分667kcal］

 

【POINT】

片栗粉をまぶした豚こまをギュッとまとめて、かたまり肉風に。フライパンの上で作業すれば、洗い物もラク。

【お弁当にするなら】

麺、具材、スープで分けて。スープはスープジャーなどでアツアツに。