もうすぐバレンタインですね。家族や友人を想ってつくるチョコもいいけれど、自分へのご褒美にするのも格別ですよね。今年はちょっぴり本格派のチョコスイーツをおうちでつくってみませんか？　人気フードコーディネーターのyuka*cmさんに絶品スイーツのレシピを教えてもらいました。

自分ご褒美にも。おうちで本格チョコスイーツレシピ2つ

みんな大好きフォンダンショコラは、混ぜて焼くだけで簡単！　ぜひ熱いうちに、トロトロの食感を味わって。

●フォンダンショコラ

バレンタイン定番のチョコスイーツは、コーンスターチを使って半生に仕上げるのがおいしさの秘密。

【材料（直径8×高さ3．5cmの耐熱ココット3個分）】

板チョコレート（ブラック）　90g
バター（食塩不使用）　75g
グラニュー糖　35g
塩　ひとつまみ
溶き卵（全卵）　120g（Lサイズ約2個分）
A［ココアパウダー（無糖）8g　コーンスターチ　7g］

【下準備】

・チョコレートは細かく刻む

・バターは小さく切る

・溶き卵は常温に戻す

・オーブンは天板ごと180℃に予熱する

 

【つくり方】

（1）　耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れ、電子レンジ（600W）で1分10秒ほど加熱して溶かす（または約50℃の湯にボウルをつけて湯煎する）。

（2）　（1）にグラニュー糖、塩、溶き卵を順に加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜる。

（3）　Aを茶こしでふるいながら加えて混ぜ、ココットに等分に入れる。180℃に予熱したオーブンに入れ、10分ほど焼く。

［1個分481kcal］

 

【ポイント】

溶かしたチョコレートとバターに、材料を順番に加えて混ぜていくだけ！　その都度しっかり混ぜ、粉類はダマにならないよう、しっかりふるってから加える。

●チョコチップマフィン

中に練り込むだけでなく、トッピングにもチョコチップをたっぷりと！

【材料（上径5．5〈底径4．4〉×高さ3．1cmのマフィン型6個分）】

バター（食塩不使用）　70g
グラニュー糖　80g
塩　ひとつまみ
溶き卵（全卵）　80g（Lサイズ約11／3個分）
A［薄力粉120g　アーモンドパウダー30g　ベーキングパウダー3g］
牛乳　60ml
チョコチップ　50g

 

【下準備】

・バター、溶き卵、牛乳は常温に戻す

・Aは合わせてふるう

・マフィン型は紙以外の場合、サイズの合った型紙（グラシンカップ）を敷く

・オーブンは天板ごと180℃に予熱する

 

【つくり方】

（1）　ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖、塩を加え、ふわっと白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。

（2）　Aの1／3量を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、牛乳30mlを加え混ぜる。同様にAの1／3量、残りの牛乳、残りのAを加え、その都度よく混ぜる。

（3）　チョコチップ30gを（2）に混ぜ込み、型にスプーンで等分に入れる。残りのチョコチップを等分にのせ、180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

［1個318kcal］

 

【ポイント】

溶き卵は分離しないよう4回に分けて少しずつ混ぜる。牛乳も分離しやすいため、必ず常 温に戻してから、粉類と交互に、2回に分けて混ぜる。