小麦粉で作るホワイトソースは、カロリーも高めだし、火加減が難しく、ちょっぴりハードルが高い気がするものです。

この「長芋のグラタン」は、すり下ろした長芋に、木綿豆腐とマヨネーズを入れてホワイトソースの代用にする、失敗が少ない上にとってもヘルシー。火を使わず15分で作れる手軽でうれしいレシピです。

具材もツナ缶やコーン、しめじに白ネギなどコンビニで手に入るものばかり！

おまけに、豊富な食物繊維を含む山芋は、滋養強壮や疲労回復に効果が期待できる食材なので、病中病後や疲れて帰宅した遅めの夕食にもおすすめの一品です。

■長芋のグラタン

調理時間　15分　1人分　382 Kcal


レシピ制作: 山下 和美



＜材料 2人分＞
<グラタンソース>
 長芋　200g
 マヨネーズ　大さじ2
 塩コショウ　少々
木綿豆腐　1/2丁
シメジ　1/2パック
白ネギ　1/2本
水煮コーン(缶)　大さじ4
ツナ　1缶(70g)
塩コショウ　少々
ピザ用チーズ　50g
ドライパセリ　適量

＜作り方＞
1、＜グラタンソース＞を作る。長芋は皮をむいてすりおろす。ボウルに長芋とマヨネーズ、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。


2、木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をきり、ひとくち大に切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。白ネギは幅1cmに切る。


3、耐熱容器にシメジと白ネギを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分程加熱する。木綿豆腐と水煮コーン、ツナを油ごと加え、塩コショウする。


4、(1)の＜グラタンソース＞をかけ、ピザ用チーズを散らす。トースターで焼き色が付くまで焼き、ドライパセリを散らす。


コツ・ポイント
電子レンジは600Wを使用しています。


火を使わずヘルシーで簡単な「山芋のグラタン」はダイエット中の方にもオススメですよ。

(豊島早苗)