家庭料理の中でも人気が高いマヨネーズベースのポテトサラダ。
ダイエットにマヨネーズは控えなきゃと思いがちですが、このレシピなら、ジャガイモをおからに置き換えることでカロリーダウンだけでなく糖質も同時に抑えているので、罪悪感なしで食べられるレシピです。

「おから」には腸内環境を整えてお通じをよくしてくれる食物繊維をはじめ、骨粗しょう症予防の効果が期待できるカルシウム、そしてたんばく質やビタミン類も摂れる栄養価の高い食材です。ツナ缶の油分をしっかりまとわせることでパサパサせず、しっとりなめらかな食感になります。

カロリー控えめで、体に優しいおからのサラダは、普段のおかずにもお弁当にもオススメの一品です。

■おからのポテトサラダ風

調理時間　10分


レシピ制作：山下 和美



＜材料（2人分）＞
おから　100g
 塩コショウ　少々
 レモン汁　小さじ2
キュウリ　1/2本
ゆで卵　2個
ツナ　1缶（70g）
＜調味料＞
 マヨネーズ　大さじ3
 プレーンヨーグルト　大さじ1
 マスタード　小さじ1/2
 塩コショウ　少々
レタス　適量

＜下準備＞
・キュウリは薄い輪切りにして分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。ゆで卵は粗く刻む。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。


＜作り方＞
1、耐熱容器におからを入れ、ラップをして電子レンジで2〜3分加熱する。塩コショウ、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
おからの水分量によって、加熱時間は調節してください。



2、粗熱が取れたら、キュウリ、ゆで卵、ツナ、＜調味料＞を加え、混ぜ合わせる。器に盛り、レタスを添える。
ツナは油ごと入れてください。



コツ・ポイント　
電子レンジは600Wを使用しています。


食べ盛りのお子さんにも、お腹まわりがちょっぴり気になる大人の方にもオススメです！

(豊島早苗)