お豆腐といえば、そのまま食べるのはもちろん、煮たり、焼いたり、炒ったりと食べ方のバリエーションが豊富。価格も安定しているので、家計にも優しいですよね。今回は、そんなお豆腐に水菜と玉ネギを合わせたサラダをご紹介します。

豆腐のなめらかな食感に、水菜と玉ネギのシャキシャキ感が加わり、食べ応えも充分！ ゴマの香りが効いた自家製ドレッシングが豆腐によく合います。少し濃い目に味付けてあるので、水分の多い豆腐と合わせても最後までおいしく食べられますよ。

簡単に作れるのに、ヘルシーで栄養満点なので、ぜひ作ってみてくださいね。

■豆腐と水菜のサラダ

調理時間 5分 1人分96Kcal


レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美


＜材料　2人分＞
豆腐　1/2丁
水菜　1株
玉ネギ　1/8個
＜ドレッシング＞
 すり白ゴマ　小さじ1
 ポン酢　小さじ2
 ゴマ油　小さじ1

＜下準備＞
豆腐は水気をしっかりきって適当な大きさに切る。水菜は長さ3cmに切る。玉ネギは薄切りにして水にさらし水気をきる。


＜作り方＞
1、皿に水菜と豆腐、玉ネギを盛り、＜ドレッシング＞の材料を混ぜてまわしかける。


サラダにするときは、絹ごし豆腐がおすすめ。水分が多く、なめらかな舌触りで、あっさりとした野菜の味ともよく合い、ドレッシングの味を損なわずに食べられますよ。

(ジェイ真葉)