春の気配は感じるものの、まだまだ寒さが続く日々。そんな時はこんなあったかメニューを食卓にいかがですか。ショウガ入りのふわふわジューシーな肉団子から染み出たスープが、冷えきった身体を芯から温めてくれますよ。春雨も入っているので、仕事で帰宅が遅いパパのお夜食にもぴったりな一品です。

■肉団子のスープ煮

調理時間　25分


レシピ制作：E・レシピ


＜材料 2人分＞
＜肉団子＞
 豚ひき肉　120〜150g
 白ネギ(みじん切り)　1/2本分
 ショウガ(みじん切り)　1/2片分
 酒　小さじ2
 しょうゆ　小さじ1
 塩コショウ　少々
 片栗粉　小さじ2
白菜　2枚
ニンジン　1/8本
春雨　20g
＜スープ＞
 酒　大さじ3
 みりん　小さじ2
 顆粒チキンスープの素　小さじ2
 水　600ml
塩コショウ　少々

＜作り方＞
1、＜肉団子＞の材料をボウルに入れてしっかりこねる。白菜は葉と軸に分け、葉はザク切りに軸は斜め削ぎ切りにする。ニンジンは皮をむいてせん切りにする。春雨は袋の指示に従い、柔らかくもどして食べやすい長さに切る。


2、＜スープ＞の材料を鍋に合わせて強火で煮立て、＜肉団子＞を4〜6つに丸めて落とし入れる。


3、アクを取って肉団子が浮いてきたら、白菜の軸を加える。再び煮立ってきたら、ニンジン、白菜の葉、春雨を加え、5〜6分煮て塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、お好みで分量外の粗びきコショウを振る。


お好きな野菜を入れて、ぜひ試してくださいね。
(KMmama)