ふわふわのマッシュポテトに、もっちもちのお餅。
アツアツを頬張れば、なかからチーズがとろ〜り。

居酒屋さんで人気のアノ味も、レシピ自体はとっても簡単。
トマトソースでおしゃれにアレンジすれば、おもてなし料理としても◎！

トマトソースのポテトチーズ餅

調理時間40分
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤瞳


＜材料　6個分＞
トマトソース（市販品）　100g
グリーンアスパラ　1本
＜ポテトチーズ餅＞
 ジャガイモ　250g
 塩　少々
 お餅（角）　1個
 片栗粉　小さじ4
 カマンベールチーズ　1/2個
サラダ油　適量
粗びき黒コショウ　少々

＜下準備＞
・グリーンアスパラは根元を切り、ピーラーで皮をむいてハカマを取る。長さ3〜4等分に切る。

・ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで4分加熱する。

・お餅は水にくぐらせ、耐熱容器に入れる。分量外の水小さじ1を加え、電子レンジで30秒加熱する。裏返し、さらに膨らむまで10秒ほど加熱する。


・（冷蔵庫から出したての）カマンベールチーズは、6等分に切る。

＜作り方＞
1、＜ポテトチーズ餅＞を作る。ジャガイモが熱いうちに塩を加え、マッシャーでつぶす。お餅も熱いうちに加え、まとまるまで混ぜる。


2、片栗粉を加えて混ぜ、手に打ち粉(分量外の片栗粉)をつけて、1/6量ずつ丸く広げる。カマンベールチーズを包み、厚さ2cmになるようにつぶす。


3、フライパンにサラダ油を入れて、グリーンアスパラ、＜ポテトチーズ餅＞を中火で4分ほど焼く。グリーンアスパラは竹串が刺されば取り出し、分量外の塩を振る。


4、トマトソースは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。器に出して、＜ポテトチーズ餅＞を盛りつける。グリーンアスパラを添えて粗びき黒コショウを振る。


コツ・ポイント　
電子レンジは600Wを使用しています。


ヘルシー派には、お餅の替わりにおからを混ぜても。
ポテトと相性抜群のツナを混ぜれば、お子様にはさらに喜ばれそう。

(フジノアサコ)