春になったとはいえ、まだ風も冷たく感じるこの季節。
旬の野菜を温かく調理して、献立の一品に加えてみましょう。

アスパラとスナップエンドウは、熱を加えることで、緑色がよりみずみずしく引き立ちます。

ハーブソルトと粉チーズで風味をプラスして。

アスパラのホットサラダ

調理時間15分　1人分137Kcal
レシピ制作：　E・レシピ


＜材料　2人分＞
グリーンアスパラ　3〜4本
スナップエンドウ　1/2袋
ハム　2〜3枚
粒マスタード　大さじ1/2
ハーブソルト　少々
粉チーズ　大さじ1
オリーブ油　大さじ1

＜下準備＞
・グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎとり、茎の付け根のかたい部分を切りおとし、斜め切りにする。

・スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。

・ハムは放射状に8等分に切る。


＜作り方＞
1、フライパンにオリーブ油を熱し、グリーンアスパラとスナップエンドウを2〜3分炒め、さらにハム、粒マスタード、ハーブソルトを加えてサッと炒める。


2、器に盛り、粉チーズを振る。


お好みで、ゆで卵のみじん切りを散らしても、より春らしい色鮮やかな一皿に。
洋食・和食、どちらのおかずにも合うので、覚えておくと便利な副菜です。

(フジノアサコ)