のんびり過ごしたい休日のお昼や、クタクタに疲れているときは、ご飯の準備がおっくうになりますよね。何品もおかずを用意するなんてとてもムリ…。

そんな時は、一皿で済ませられる具だくさん麺料理がお手軽です。

今回ご紹介するレシピは、ユズコショウの風味がピリッと効いた、野菜たっぷりの焼うどん。豚肉も入っているので、この一皿で栄養バランスはばっちりです。

10分で簡単！ユズコショウ風味の焼きうどん

調理時間 10分 1人分 356 Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾


＜材料　1 人分＞
うどん(ゆで)　1玉
豚肉(細切れ)　50g
キャベツ　1〜2枚
白ネギ　50g
ニンジン　30g
<調味料>
 酒　大さじ1.5
 顆粒チキンスープの素　小さじ1/2
 ユズコショウ　小さじ1/3〜1/2
 塩コショウ　少々
かつお節　適量
サラダ油　適量

＜下準備＞
・キャベツは芯を切り落としてザク切りにし、白ネギは斜め薄切りにする。
・ニンジンは皮をむいて薄めの半月切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。


・＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。さらにすべての野菜を加えて炒め合わせ、全体に炒められたら、うどんと＜調味料＞を加えて炒める。


2、器に(1)を盛り、かつお節を散らす。


コツ・ポイント　電子レンジは600Wを使用しています。


カロリーが356 Kcalと低めなので、夜食メニューとしてもおすすめの一品です。
子ども用にアレンジする場合は、ユズコショウの量を減らすと、辛みが抑えられますよ。
(E・レシピ編集部)