うどんだけじゃない！香川県の「なすそうめん」が簡単美味【日本各地の絶品レシピVol.5】

2018年9月5日 20時0分

地域に伝わる郷土料理や特産品をつかった美味しいレシピを、自治体が運営するクックパッド公式キッチンがリレー形式でご紹介。第5回目は香川県の公式キッチンから。日本各地の味わいをご家庭の食卓でぜひお試しあれ♪

＜今回、絶品レシピをレクチャーしてくれた公式キッチンはこちら＞

うまいもん香川県のキッチン

「うどん県。それだけじゃない香川県」
一年を通じて温暖な瀬戸内海式気候の香川県には、穏やかな気候風土に育まれた優れた食材がたくさんあります。その県産食材の魅力を存分に生かした家庭でも作れる美味し...

うどん以外にも特産品がたくさん！

香川県といえば、「うどん」の県というイメージを持っている方が多いのではないでしょうか。実際、一人あたりのうどん消費量は日本一です。

しかしそれ以外にも、日本一の生産量を誇る小豆島産のオリーブから作った「オリーブオイル」や、オリーブを餌に育った「オリーブ牛」などのオリーブ関連の食材や、瀬戸内海で獲れる「タコ」もよく食べられています。夢の糖といわれる「希少糖」の研究・開発も盛んです。

残暑にぴったり「なすそうめん」

なすそうめん

by うまいもん香川県

暑い夏、手軽にできて主食にもおかずにも最適な「なすそうめん」。

今回ご紹介するのは、観音寺市、三豊市中心に栽培されている三豊なすと、小豆島特産のそうめんを使った「なすそうめん」です。炒めたなすにだし汁・しょうゆ・砂糖と油揚げを加えてひと煮立ちさせ、そうめんを加えごま油としょうがで味を調えたものです。レシピには入れていませんが、なすを煮付けるときに、お好みで唐辛子を少し入れても美味しいですよ。