全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・池尻大橋のラーメン店『八雲』です。重層的なスープと見事なワンタンに没入店主の稲生田幹士さんは現在59歳。20代後半からこの道に入り、かれこれ30年もラーメンと向き合ってきた。「いつも考えるのは麺よりスープのこと。だから自分はスープ屋だと思っている」とてらいなく語るその味は、鶏と豚の挽き肉のダシに魚介節を合わせ、さら