「ラーメン登竜門」に憧れた店主の一杯「山椒味噌変化」 父の想いを繋ぐ準優勝「らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵｣の味のヒミツ“味噌玉”とは

新横浜ラーメン博物館（横浜市）は2024年3月6日、オープンから30年の節目を迎え、31年目の新たな一歩を踏み出しています。30周年企画の一環で、2月からはラーメン職人の潜在能力や新たな才能を発掘するラーメンコンテスト「…新横浜ラーメン博物館（横浜市）は2024年3月6日、オープンから30年の節目を迎え、31年目の新たな一歩を踏み出しています。30周年企画の一環で、2月からはラーメン職人の潜在能力や新たな才能を発掘するラー