池袋にある「五感」はあっさりした味が特徴（写真提供：赤池洋文）「現在、ラーメン業界で『今はこういうジャンルが流行っています』ということを、明確に挙げることは難しいのですが、一つ傾向があります」そう話すのは、『ラーメンWalker』（KADOKAWA）の百麺人として活躍する赤池洋文さん。日夜、ラーメンを食べ歩くラーメン通――にして、本業はフジテレビ編成制作局バラエティ制作センターのテレビマン。『ネプリーグ』や『オ