全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。閉店した背脂の名店“千石自慢ラーメン”の西巣鴨店の跡地に煮干ラーメンのお店が昨年12月にオープンしている。“中華蕎麦 ジンベエ”だ。二郎系の人気店“ラーメン 鷹の目”の2ndブランドとなる。オープン当初は夜営業のみだったが、今は昼もやっている。「中華蕎麦」「濃厚中華蕎麦」の二枚看板。味は醤油、塩から選べる。「中華蕎麦（塩）」。煮干のスープは清