6月から8月が旬のオクラ。栄養豊富で夏バテ予防にも効果のある緑黄色野菜です。ネバネバ、シャキシャキの食感が特徴ですが、しっかり茹でてくたくたにしても、生を細かく切ってネバネバ感を出しても美味しいですよね。「タコとオクラのラー油炒め」は、オクラをさっと炒めます。さっとなのでネバネバ感は少なめ。ゆでタコには火が通っているので加熱はさっとでOKなのも、暑い夏には嬉しいポイントですね。おつまみにも最適です！■