残食率は約26％、毎日、4分の1が残されていることになる週刊女性PRIME

「まずい給食」問題 工場の責任者が考える原因は献立と温度

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 4分の1が廃棄されている、神奈川県大磯町の中学校の「まずい給食」問題
  • 製造する工場の責任者は、献立の内容が中学生に合わないのではと考察した
  • 一度冷ます際に塩分が飛び、野菜からも水分が出てしまうのではとも語った
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