シカゴのMOTOレストランには、「すしペーパー」なるメニューが存在する。料理長ホマル・カンチュ氏は、でんぷんでできた食べられる紙に模様を印刷。プリンタには通常のインクの代わりに４種類の味（酸味・甘味・苦み・塩味）の食用インクが入っている。「感覚を操ることを楽しみたい」というカンチュ氏だが、このＩＴ感覚たっぷりの料理、ちょっと食べてみたいと思いませんか？食用インクは可食用インクともいわれ、卵の表面