今にわかに精進料理が注目を集めています。2013年にユネスコの無形文化遺産に登録されたことも手伝い世界的に注目を集める和食ですが、世界的なベジタリアン・フードブームも追い風となりミシュランで2つ星を獲得する店があったり、六本木の真ん中に新しいお店が登場するなど、精進料理の人気は増すばかりです。今なぜ精進料理が注目されているのでしょうか？そもそも精進料理とはどういったものなのでしょうか？発売以来メディア