疲れて帰った日の救世主！ほぼ火を使わず300円台で作る「頑張らない平日晩ご飯」3選

YouTubeチャンネル「しゅんの節約生活」が、「【1人暮らし節約生活】疲れて料理をしたくない！頑張らない平日３日間の晩ご飯」と題した動画を公開しました。動画では、仕事疲れで料理をする気力が起きない平日でも、約300円台で作れる簡単な晩ご飯レシピ3品を紹介しています。

1品目は「鯖缶入り冷や汁そうめん」。ボウルに鯖の水煮缶を汁ごと入れ、味噌、すりごま、柚子胡椒、白だしで味付けするのがポイントです。鯖の身を潰しながら氷水と混ぜ合わせ、キュウリや水菜、絹ごし豆腐を加えるだけで冷や汁が完成。茹でたそうめんと一緒に実食したしゅんさんは、「めちゃくちゃ美味しかった」と絶賛し、「白飯にかけても最高」と太鼓判を押しました。

2品目は、電子レンジだけで完結する「水菜と豚コマのレンジ蒸し」。耐熱皿に敷き詰めた水菜とエノキの上に、片栗粉をまぶした豚こま肉をのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で6分加熱するだけという手軽さです。ポン酢と柚子胡椒の特製タレでさっぱりといただき、「米が進むやつでした！！」と満足げな様子を見せました。

3品目は「小松菜と豆腐の炒め物定食」。フライパンで豚こま肉と小松菜を炒め、にんにく、ほんだし、醤油で味付けし、最後に豆腐を加えてサッと炒めます。実食では「簡単で凄く美味しい！」と箸が止まらない様子でしたが、「木綿豆腐の方が食感がしっかりしてるのでそっちの方がいいかも？」と、ワンポイントアドバイスも添えられました。

疲れた日でも無理なく作れて、お財布にも優しい今回のレシピ。毎日の献立選びに迷った際は、ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか。

【レシピ】（※動画より鯖缶入り冷や汁そうめんを抜粋）
［材料］
・そうめん 適量
・キュウリ 適量
・水菜 適量
・鯖の水煮缶 1缶
・味噌 適量
・すりごま 適量
・柚子胡椒 適量
・白だし 適量
・氷水 適量
・絹ごし豆腐 適量

［作り方］
1. キュウリは千切りに、水菜は適当な大きさにカットする。
2. ボウルにカットした野菜を入れ、鯖の水煮缶を汁ごと加える。
3. 味噌、すりごま、柚子胡椒、白だしを加える。
4. 鯖の身を潰しながら全体を混ぜ合わせる。
5. キンキンに冷やした氷水を加え、味見をしながら白だしや柚子胡椒で味を調える。
6. 絹ごし豆腐をスプーンですくって加え、軽く混ぜ合わせて冷や汁を作る。
7. 鍋でお湯を沸かし、そうめんを茹でる。
8. 茹で上がったそうめんをザルにあけ、水で洗ってしっかり水気を切る。
9. 器にそうめんを盛り、別の器に冷や汁を盛り付けて完成。