十勝若牛のステーキや本ずわい蟹をオーダーブッフェで！横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ「コンパス」夏の北海道フェア

2024年8月27日 12時52分

Dtimes

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横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズの「コンパス」にて、農業王国・十勝が育む多彩な食材を使った「グルメパレット～夏の北海道フェア～」を開催。

ブランド牛「十勝若牛」のステーキやほたてのバター焼きなど、シェフが現地へ足を運んで厳選した、北海道の旬の食材や名物グルメが勢ぞろいするブッフェです☆

横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ「コンパス」夏の北海道フェア

期間：2024年7月1日(月)～10月31日(木)

時間：
＜ランチ＞11:30～16:00 （最終入店 14:30）
＜ディナー＞平日17:30～21:30 （最終入店 20:30）、土日祝 17:00～21:30 （最終入店 20:30）

料金：
＜ランチ＞平日大人 6,000円(税・サ込)／子供 3,000円(税・サ込)／土日祝大人 9,000円(税・サ込)／子供 4,500円(税・サ込)
＜ディナー＞全日大人 9,000円(税・サ込)／子供 4,500円(税・サ込)

※子供は4才から小学生
※土日祝ランチはディナーメニュー同様の案内
※120分制(90 分ラストオーダー)
※お盆期間（2024年8月10日～8月18日）は特別料金での案内

場所：オールデイブッフェ「コンパス」

横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズのオールデイブッフェ「コンパス」にて、横浜にいながら食を通して北海道を感じられる「夏の北海道フェア」を開催。

選び抜かれた北海道の食材を使い、魅力を最大限に引き出した多彩なメニューが登場する、毎年人気のブッフェです！

北海道の「農業王国」として名高い十勝地方で選び抜かれた素材を使用したメニューも「夏の北海道フェア」のポイント。

大自然が育む旬の野菜や広大な牧場で健康に育った乳牛から得られる乳製品・畜産品、北海道ならではの海の幸も使用されています。

「夏の北海道フェア」注目メニュー

「夏の北海道フェア」には、北海道や十勝の美味しいグルメがたっぷり！

ほとんどのメニューがオーダーブッフェで提供され、焼きたて・作りたてが楽しめます☆

十勝若牛の石焼ステーキソースアンティボワーズ

きめ細かく、柔らかな肉質が特徴のブランド牛「十勝若牛の石焼ステーキソースアンティボワーズ」

アツアツの石焼プレートに乗せて提供されます。

ディナー限定、1人1食限定の特別メニューです。

“どろぶた“を使った～帯広ロール～

広い大地でのびのびと育てられた放牧豚「どろぶた」は、帯広名物の豚丼を一口サイズにアレンジ。

「コンパス」オリジナルのロールスタイルで提供されます。

豚とソースのうまみがたっぷり染みたごはんは絶品！

ディナーのみで提供されます。

‟雪蔵完熟メークイン“のじゃがバター

素材の旨みをそのまま楽しめるじゃがバター。

天然の雪を活用した貯蔵庫で18ヶ月以上熟成し、しっとりとした甘さとうまみを引き出した「雪蔵甘熟メークイン二冬越」を使用しています。

なまら十勝野の野菜とベーコンの焼きチーズフォンデュ

十勝の大地が育てた旬の美味しいこだわり野菜は、陶板でトロリと溶けた焼きチーズフォンデュスタイルで。

カマンベールチーズをたっぷりからめていただくのがおすすめです☆

本ずわい蟹蟹酢添え

ディナー限定、1人1食限定でオーダーできる「本ずわい蟹」

甘くジューシーな味わいが楽しめます。

蟹酢が添えられているので味変も。

ミニ海鮮丼

カニ、いくらなどが乗ったミニサイズの海鮮丼。

1人1食オーダーできます。

竹内養鶏場の白いたまご“米艶”を使ったコーンチャーハン

竹内養鶏場の白いたまご“米艶”を使ったコーンチャーハン。

提供後、コンロで仕上げます。

コーンのプチプチとした食感が楽しい☆

＜寿司＞赤酢を使用した、こだわりのシャリ

お寿司は赤酢を使用した、こだわりのシャリで提供。

ニシン、ホッケ昆布締め、ヒラメ、ホタテの海苔包み、薬膳サーモンなどがラインナップされています。

ほかにも「鱸のウニ入りビエノワーズ　ラタトゥイユ添え」や

「蟹とアボカドの焼きリゾット　ビスクソース」など、美味しい海の幸を使ったメニューも楽しめます。

デザートにも、北海道産の良質食材にこだわったスイーツがたくさん登場。

十勝鹿追町の濃厚な牛乳を使用した「北海道牧場プリン」や、北海道産りんごを使ったアップルパイなど、ブッフェボードから好きなだけ選べます☆

グルメパレット～夏の北海道フェア～　メニュー一覧

メニュー（★ディナー限定）：

十勝より
★十勝若牛の石焼ステーキソースアンティボワーズ（1人1食）
・十勝帯広名物十勝帯広名物　豚丼をアレンジ！！　“どろぶた”を使った～帯広ロール～
・とかち井上農場‟雪蔵甘熟メークイン“のじゃがバター
・なまら十勝野の野菜とベーコンの焼きチーズフォンデュ
・“とかちマッシュ”とベーコンのピザ
・竹内養鶏場の白いたまご“米艶”を使ったコーンチャーハン
・十勝鹿追町カントリーホーム風景の牛乳使用北海道牧場プリン
★幕別町NEEDSのチーズ“大地のほっぺ”＆アプリコット
・幕別町NEEDSのチーズ“大地の耀”を使ったベイクドレアチーズ北海道フェア限定メニュー
・知床鶏コンフィマンゴ―サルサ
・札幌名物ラーメンサラダコンパス特製ゴマだれ
・北海道産じゃが芋と鮭のちゃんちゃん焼き風ポテトサラダ
・水だこと海老のタイ風春雨サラダ～ヤムウンセン～
・サクラマス、甘海老、ホタテのタルタル北海道名産三升漬風味
・燻製モッツァレラとトマトの和風カプレーゼ
・コンパスシグネチャーメニューのローストビーフ　北海道産山わさび入りソース
・旭川上田畜産手仕込みジンギスカン
・塩ザンギ
・鱸のウニ入りビエノワーズラタトゥイユ添え
・カスベザンギ
・2色いももち（じゃがいも、かぼちゃ）4種のチーズソース
・札幌名物スープカレー牛バラ肉を使ったコンパススタイル
・北海道産タラコの冷製スパゲッティ
・つぶ貝とポテトのジェノベーゼ
・札幌名物濃厚味噌ラーメン
・トマトチーズラーメン
・むかわ町中澤農園だるま芋のとろろそば(冷)
・日高昆布出しきつねうどん(温)
・北海道ひとくち肉まん
・北海道産豚の雲白肉（ウンパイロウ）
・うずらのピータン豆腐アイヌネギとザーサイソース
★北海道珍味の盛合せ
・北海道名物いかめし
★北海道産ほたてのバター焼きレモン醤油
・ソイの炙りと茄子の冷製梅肉ソース
★＜寿司＞赤酢を使用した、こだわりのシャリ（ニシン／ホッケ昆布締め／ヒラメ／ホタテの海苔包み／薬膳サーモン）
・むかわ町中澤農園だるま芋／鱈のすり身とコーンの天ぷら
★北海道産モッツァレラチーズその他
・トウモロコシの冷製ポタージュ
・ほたて稚貝の味噌汁
・北海道産コーンの中華スープ
・ミニ海鮮丼（カニ、いくらなど／1人1食）
・蟹とアボカドの焼きリゾットビスクソース
・北海道産米“ななつぼし”

デザート
クーベルチュールショコラ、ピーチショートケーキ、北海道産りんごのアップルパイ、北海道大納言あんみつ、北海道小豆アイス★本ずわい蟹蟹酢添え　(1人1食）

飲み物：
・＜大雪地ビール＞めむろゴールドクラフト
・＜十勝ワイン＞池田町ブドウ・ブドウ研究所（ロゼ・赤）
・＜上川大雪酒造＞「十勝」純米酒
・シーベリーソーダ（ソフトドリンク）
・ハスカップススカッシュ（ソフトドリンク）など、北海道ならではの飲み物を各種用意
※みかんジュース、ウーロン茶、コーヒー、紅茶などは、ドリンクサービスカウンターにて用意

※一部ランチまたはディナー限定メニューを含む
※コンパス自慢の和洋中のオリジナルメニューも各種取り揃えています