ビタミンCが豊富な、夏野菜の定番「ピーマン」。夏はとくにいろいろなレシピで楽しみたいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、ピーマンを使った肉巻きのレシピを教えてもらいました。

ピーマンが食べやすい、チーズ入り肉巻き

夏においしいピーマンを使ったおかずです。ピーマンにピザ用チーズを入れ、豚肉で巻いて焼き上げます。味つけは焼肉のタレでこってり味に！　中からとろっと出てくるチーズがたまりません♪　チーズ＆焼肉のタレで、大人も子どもも好きな味わいに仕上がります。

●豚ピーマンチーズ巻き

【材料（2人分）】

豚バラ薄切り肉　150g
ピーマン　4個
ピザ用チーズ　100g
薄力粉　大さじ1
塩・コショウ　各少し
焼肉のタレ　大さじ2
油　大さじ1

【つくり方】

（1）　ピーマンは上の部分を切り落とし、縦半分に切る。

（2）　ピーマンの内側にチーズを入れる。

（3）　豚バラ肉に塩・コショウを振り、ピーマンに巻く。薄力粉をまぶす。

（4）　フライパンに油をひいて中火で熱し、（3）を入れて焼く。

（5）　両面に火が通ったら、焼肉のタレを回し入れてからめる。

皿に盛って完成です。