英国のスコーンが進化！SNSで人気のかわいすぎる「韓国風スコーン」
クックパッドでは毎年、翌年にブームになりそうな料理や食材を選出する「食トレンド予測」を発表しています。今回は「食トレンド予測2024」ではお伝えしきれなかった、2024年上半期の食トレンドをタイムリーにお届けします！
正統派・英国式スコーンが韓国でデコラティブに進化！
2023年にクックパッドが発表した、食トレンド予測2024で、2024年に注目を浴びる料理のひとつに選ばれた英国式スコーン。ヌン活ブームで脚光を浴び、そのシンプルさと上品な味わいで、日本でもスコーン専門店に行列ができるほどの人気となっています。
韓国でもスコーンはトレンドで、よりかわいらしく、写真映えするアレンジが施されたデコラティブな「進化系スコーン」が話題に。
人気に火をつけたのは、ソウルにあるスコーンの専門店「cafe layerd」。豊富な種類のスコーンの中から好きなものを選べるそう。色とりどりのトッピングや具材が入ったスコーンが並んでいたら、選ぶのが楽しそうですね！
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cafe layerdのスコーン。ソウルには北村店と延南店があり、延南店は古い住宅をリノベーションしていておしゃれ。
他にも韓国ではイギリスをイメージしたベーグルショップ「London Bagel Museum（ロンドンベーグルミュージアム）」や、イギリスのシューズブランド「Rockfish Weatherwear」が連日大行列になっており、イギリス文化への関心が高まっているといえそうです。
韓国の進化系スコーンは大きく分けて2種類
英国式スコーンは、プレーンな生地を焼き上げたものにジャムやクロテッドクリームを添えて食べるのが一般的。一方、韓国の進化系スコーンは、大きく分けて2つのタイプがあります。
1. 具材をはさんだ高さのあるイングリッシュスコーン
イングリッシュスコーンにクリームやフルーツを挟んだもので、見た目の豪華さと味の豊かさが特徴です。高さがあり、色とりどりのフルーツやクリームが目を引きます。中にはハムなど塩気のあるものをはさんだ食べ応えのあるお食事系のスコーンも。
HMで簡単♪韓国風スコーン／あんこクリチ
by 梅ミッキー
焼くまで１０分！
ホットケーキミックスで簡単！
外ザク＆中しっとりのスコーンに、あんことクリームチーズをサンドしました♪
食事系韓国スコーン。プレーン＆ハムチーズ
by sweeterm
流行りの韓国カフェスイーツ。ザクザクゴツゴツ韓国スコーン。イングリッシュスコーンの進化系。食事系で朝食、ランチに◎
2. 平たくて、トッピングが施されたスコーン
こちらは表面がゴツゴツしており、平たい形をしています。チョコレートやナッツなどのトッピングが施されていて、食感の楽しさとトッピングの多様性が魅力です。
トースター＆ホケミ☆韓国風スコーン
by 発酵家族
バター、卵、生地寝かせ時間すべて不要。ごろっと食感の韓国スコーンはトッピングで楽しんで♪
HMと豆腐で簡単☆韓国風スコーン。
by ゆぅゅぅ
外はサクッと中はふんわりとした平たいスコーンに色んなトッピングを楽しむ韓国風スコーン。お豆腐ベースで簡単ヘルシー♪
現地のスコーン事情を、韓国グルメライターに聞きました
では、実際に韓国では、スコーンがどのように親しまれているのでしょうか？
韓国でのスコーン人気について、韓国グルメ・トラベルライターのyuukaさんに聞きました。
ーyuukaさんは韓国風スコーン食べたことがありますか？
yuukaさん：「cafe layerdに行って食べました。キャラメルソースがトッピングされていたのが記憶に残っていて、キャラメルの風味が印象的なスコーンでした」
ー日本では、アフタヌーンティーのお供に楽しむものという印象が強いスコーンですが、韓国でスコーンはどのような場所で売られていますか？
yuukaさん：「カフェや一部のベーカリーでスコーンが売られていて、20代〜30代の若者を中心に、カフェでのんびりとスコーンを楽しむ風景をよく見かけます。特にcafe layerdのような英国風カフェでは、スコーンの種類が豊富です。クランベリークリームチーズやココナッツなど、さまざまなフレーバーを楽しむことができるんですよ」
ークランベリークリームチーズやココナッツのスコーン、どちらもおいしそうですね！韓国でこうしたデコラティブなスコーンが人気を集めている理由は、何でしょうか。
yuukaさん：「韓国では、見た目が可愛くフォトジェニックなスイーツが好まれる傾向があります。例えば、マカロンはクリームを挟んで『トゥンカロン』という名前のスイーツに進化しました。また、アメリカで昔からある不格好なクッキーという意味の『アグリークッキー』や、同じくアメリカで人気のクロワッサンとワッフルを組み合わせた『クロッフル』はフォトジェニックにデコレーションされています。素朴な見た目をしている『塩パン』は、リボンの形にかわいくアレンジしたものも人気です。昔からあるものを現代風にし、再びブームを起こす。これは韓国の食トレンドの特徴だと思います」
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cafe layerdの店内には英国をイメージした国旗や雑貨が並んでいます。 この投稿をInstagramで見る
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こちらはソウルにあるスコーン専門店「VeSI」。野菜を使った珍しいものメニューも。
日本でも進化系スコーンがブームの兆し！
日本でも、進化系のスコーン専門店が登場しはじめ、多様な種類のスコーンを提供しています。まるで韓国のカフェに遊びに行ったような体験が、日本でできるのは嬉しいですね。
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大阪のカフェ「Seukon」は、かわいいスコーンやケーキが人気。
クックパッドのレシピで、進化系スコーンを体験！
クックパッドではさまざまな具材を使った「韓国風スコーン」のレシピが30品以上投稿されています。お好みの具材やトッピングを使ったレシピで、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
目でも楽しめる韓国スコーンの今後に注目
英国式のスコーンをデコラティブに進化させた韓国の進化系スコーンは、現代の若者が思わず買って写真におさめたくなるような、豪華な見た目のスイーツでした。動画サイトやSNSでの見映えがよいので、日本でも流行の兆しをみせています。
韓国と比較すると、日本ではまだ進化系スコーンを食べられる場所はまだ少ないですが、手作りならすぐにでも体験できますね。いち早く進化系スコーンを楽しみたい方は、手作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
取材協力
韓国グルメ・トラベルライター yuuka
