何がどう違う？『ステーキ宮』の2大ステーキ「宮ロース」と「てっぱんステーキ」の違いとは？

2023年12月25日 10時49分

食楽web

●50周年を迎えるステーキチェーン『ステーキ宮』。2大看板ステーキ「宮ロース」と「てっぱんステーキ」の味の特徴を実際に食べて確認してみた

　地方のロードサイドなどでよく見かけるステーキチェーン『ステーキ宮』。もともとは栃木・宇都宮で発祥したブランドで、2025年で50周年になります。東京では数店舗しかないため馴染みが浅いと言わざるを得ませんが、各地では絶大な支持を得ていて、多くの人に愛されています。

　さて、この『ステーキ宮』では、時期によりブランド牛などのステーキメニュー展開もされる一方、定番となるステーキは「宮ロース」と「てっぱんステーキ」の2種です。

『ステーキ宮』のランチメニュー。「宮ロース」「てっぱんステーキ」が激推しされています

　これに自慢の「宮ハンバーグ」が加わり「3大名物」とされています。3品もあると「どれを食べるべきか？」初心者には迷ってしまうのも正直なところです。そこで今回は、「3大名物」のうち、「ステーキ」に絞って食べ比べ。「宮ロース」と「てっぱんステーキ」それぞれの味の違いを、実際に試食して紹介します。

ランチは「ライスバー、スープバー、ソースバー」付きで、しかも食べ放題！

『ステーキ宮』の「宮ロース＆てっぱんステーキランチ」2390円（全て税込）

　食べ比べるために「宮ロース＆てっぱんステーキランチ」（2390円・税込）をオーダー。『ステーキ宮』の2大ステーキを同時にいただける嬉しいランチメニューです。

　デフォルトの焼き加減は「ミディアム」のみですが、よりしっかり焼いて食べたい人には「ウェルダン」にも対応してくれるそうです。また、このランチメニューには「ライスバー」「スープバー」食べ放題がついている他、5種類ある「オリジナルソース」も使い放題です。

（左）着丼時にライスがサーブされた後、おかわりしたい人は自分でライスを盛り付ける仕組み（追加料金なし）。（右）5種類ある「オリジナルソース」は、名物「宮のたれ」を筆頭に、「デミグラスソース」「グレービーソース」「ガーリックトマトソース」「和風オニオンソース」があります。この他テーブルには塩・胡椒もあります

　オリジナルソース5種の中でも、「宮のたれ」は生の玉ねぎ、おろしにんにく、醤油、酢のみで独自の製法で素材の味を最大限に引き出した秘伝の「生たれ」。これがクセになるらしく、「宮のたれ」をお土産代わりに買って帰る人もいるそうです。

「宮ロース」「てっぱんステーキ」それぞれの味の特徴は！？

「宮ロース＆てっぱんステーキランチ」がサーブされる際、希望すれば「宮のたれ」を店員さんがその場でかけてくれます

　オーダーから数分で「宮ロース＆てっぱんステーキランチ」がテーブルに運ばれてきました。希望すれば、サーブ時にその場で店員さんが「宮のたれ」をかけてくれます。筆者ももちろんソースをかけてもらいました。一気に焼かれたステーキと香ばしいたれの香りが立ち上がり食欲を刺激されます。

「宮ロース＆てっぱんステーキランチ」

「宮ロース＆てっぱんステーキランチ」は2つの肉が90gずつ乗ったもので、これなら迷いなくいただけそうです。「宮ロース」と「てっぱんステーキ」それぞれの味の違いは果たしてどんなものでしょうか。

「宮ロース」

　まず「宮ロース」からいただきます。牛ロースと聞くと、固そうな先入観がありますが、この「宮ロース」はふんわりとした口当たりで、ジューシーな肉汁が口いっぱいに広がり、食べ応えも抜群。牛肉特有の臭みはなく、ご飯との相性抜群です。

「宮のたれ」と合わせていただくことで、どこか「和」の雰囲気を感じさせるクラシカルな味わいとなり、これがヤミツキになりました。50年にわたって支持されてきたのは、この「宮ロース」の美味しさにあるんじゃないかとも思わされます。

「てっぱんステーキ」

　続いて「てっぱんステーキ」。メニューの解説には「和名でサガリ、洋名でハンキングテンバーと呼ばれる部位。脂身が少なく、柔らかく濃い味わいがあります」と書かれています。

　解説の通り、脂身が極めて少ないのに柔らかく、ホロホロとした口当たりの印象さえ抱きました。それでいて、牛肉の強いパンチ、肉肉しい味わいが感じられ、こちらもご飯にバッチリ合います。赤ワインなどの酒類との相性も良さそうで、たとえば家族全員で食事をする際にオーダーすれば、お子さんとお酒を飲む大人双方が同時に楽しめるステーキ肉のようにも感じました。

まとめ：『ステーキ宮』の「宮ロース」と「てっぱんステーキ」は個性が全く違った！　どちらもヤミツキ感十分で、他チェーンには浮気できなくなる味だった

ステーキ肉が冷めてしまった場合でも、別途ペレットに肉を当てれば、さらに焼き付けることができます

「宮ロース」と「てっぱんステーキ」とも、全く個性が異なるステーキであることがわかりましたが、筆者個人的にはご飯をメインにしたいときは「宮ロース」、お酒も含めて楽しみたい場合は「てっぱんステーキ」をチョイスしたいと思いました。

　いずれにしても、他のステーキチェーンにはない、『ステーキ宮』ならではの味だったことは確かで、「宮のたれ」と合わせていただけばヤミツキ感十分。他のステーキチェーンにはなかなか浮気できなくなるようにも思いました。

「宮ロース」「てっぱんステーキ」のどちらも美味しい『ステーキ宮』でしたが、さらに「宮ハンバーグ」、「ヒレステーキ」、「チキングリル」などがグランドメニューにラインナップされています。また冒頭でも触れた通り、時期によってはキャンペーンで、ブランド肉のステーキなども展開。ますます悩ましい『ステーキ宮』ですが、全てのメニューをコンプリートしてみるのも良いかもしれません。お近くの『ステーキの宮』で、あなた好みの味を見つけてみてはいかがでしょうか。

（取材・文◎松田義人）

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