食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、油揚げです。

だし不要なのにうま味たっぷり「油揚げとシラスの煮物」レシピ 

だし不要でつくれる、うま味がじゅんわり染み込んだ煮物です。とてもシンプルなのに食べ飽きません。三角に切った油揚げの見た目もかわいい。

●油揚げとシラスの煮物

【材料（つくりやすい量）】

油揚げ　2枚
シラス　30g(シラスにより塩分量が異なるので、塩で調整する)
ニンニク　1かけ
オリーブオイル　小さじ1／2
水　100ml
薄口しょう油　小さじ1

【つくり方】

（1）　油揚げは三角形の四等分に切る。

（2）　フライパンにオリーブオイルとニンニクを弱火で熱する。香りが出たら、油揚げを軽く焼き色がつくまで焼く。水、薄口しょうゆ、シラスを加えて中火でひと煮立ちさせたら火を止め、味をみて塩（分量外）で調え、5分放置して完成。