ローフードやスーパーフードの資格をもつ、モデルのAYUMIさんが、日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることをつづります。今回は、つくりおきもできるチャーシューのレシピを教えてもらいました。

つくりおきにも！チャーシュー＆煮卵レシピ

日もちもするチャーシューがとてもおいしくできたので、レシピをご紹介します。

今回は友人宅でのホームパーティの持ち寄り用につくりましたが、冷蔵庫で日もちもするので、多めにつくっておいてもいいですね。

ジップロックに煮汁とゆで卵を一緒に入れておくと、煮卵もつくれちゃいます。

煮汁の量は豚肉1本でも4本でもあまり変わらないので、どうせだったら多めにつくるのもおすすめです。私は、お鍋に入るだけ一気につくろう！　と多めにつくりました。

 

●チャーシュー

【材料（つくりやすい分量）】

豚ロースブロック　1ブロック〜4ブロック（今回は、約300gのブロックを4つ使用）
油　大さじ1
☆味つけ煮汁
水　400cc
酒　150cc
醤油　150cc
みりん　100cc
砂糖　25g
ショウガ（スライス）　6切れほど
長ネギの青い部分　20cmほど

【つくり方】

（1）　味つけ煮汁の材料を鍋にすべて入れ、ひと煮立ちさせる。その間に、フライパンに油をしき、豚ロース肉に中火で焼き色をつける。
今回は、チャーシュー用に糸が巻いて売られていたロース肉を使っていますが、この糸は形を整えるためのものですので、無くても問題はありません。

（2）　肉を煮汁に入れ、アルミホイルで落としフタをして1時間半ほど煮込む。

（3）　ゆで卵は、沸騰したお湯に8分入れてつくる（半熟）。ジップロックに煮汁と皮を剥いたゆで卵を入れて冷蔵庫へ。

どちらも、冷めて味がなじんでからいただきます。

そのまま食べても、ラーメンに入れたり、チャーハンにハムのように入れたりしてもいいですね。

豚ロースのブロックがお安いときに、まとめてつくるのオススメです。