山本ゆりさんが、繰り返しつくっている家族に好評なメニューをご紹介。今回は、やみつきになるから揚げ味で仕上げた野菜のフライ。おやつ感覚で子どもに出してみるのもアリです！

しょうゆベースのから揚げ味が最高！フライドニンジン＆レンコン

食べる手が止まらない！　しょうゆベースのやみつきから揚げ味で、野菜ぎらいを克服できるかも。

●フライドニンジン＆レンコン

材料（4人分）

ニンジン　1本
レンコン　1節
A［しょうゆ大さじ3　ゴマ油大さじ1　ニンニク、ショウガ（各チューブ）各2cm　塩、コショウ各少し］
片栗粉、揚げ油　各適量

【つくり方】

（1）　ニンジンは皮つきのまま長さを3等分にし、棒状に切る（食べたい太さ、長さでOK）。レンコンは皮つきのまま薄切りにする。ともにポリ袋に入れ、Aを加えてもみ込み、10〜20分漬けておく。

 

（2）　バットに片栗粉を入れ、汁気をきった（1）を加えてまぶす。

 

（3）　フライパンに揚げ油を深さ1cmほど注いで中火で熱し、（2）を入れる。しばらく触らずに片面を揚げ、こんがりとしたら裏返してさらにこんがりと揚げ、油をきって器に盛る。

［1人分185cal］