ついマンネリしがちな日々のごはんですが、毎日新しいレシピを取り入れるのもハードルが高いもの。そんなときは、定番メニューにフレッシュな「野菜ダレ」をかけるだけでも目新しいメニューになりますよ。せっかくならおいしさだけでなく免疫力もプラスできる最強のレシピを、料理研究家の藤井恵さんに教えてもらいました。

トマト×ニンニクで免疫力アップ！アレンジも自在

トマトに含まれるリコピン、ビタミンCは免疫力を高めてくれます。
疲労回復に効果的なニンニクと組み合わせれば、さらに効果的！

●トマトニンニクダレ

洋風メニューに大活躍。フレッシュなおいしさ！

【材料（つくりやすい分量　2・1／2カップ分）】

トマト　3個
ニンニク　1かけ
A［白ワインビネガー大さじ2　はちみつ小さじ2　塩小さじ1］

【つくり方】

（1）　トマトはヘタを除いて1cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。

（2）　（1）にAを加え混ぜ、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

［全量143kcal］

＜使い方＞

カッペリーニとあえて冷製パスタに。そうめんにかけたり、オムレツのソースやピザにのせて焼いたり、豚しゃぶや蒸し鶏などのタレにも。

保存期間／冷蔵で4〜5日

 

●ハンバーグにトッピング

少し火を入れてもおいしいアレンジに！

【材料とつくり方（4人分）】

（1）　タマネギ1／2個はみじん切りにし、サラダ油小さじ1で炒め、粗熱をとる。

（2）　ボウルに（1）、卵1個、パン粉1／2カップ、牛乳1／4カップ、塩小さじ1／3、コショウ少しを混ぜ合わせる。合いびき肉300gを加えて練り混ぜ、4等分して小判形にまとめる。

●豆腐サラダに

彩りもグンと華やかに！

【材料とつくり方（4人分）】

（1）　豆腐（木綿）1丁は2cm角に切る。サニーレタス6枚はひと口大に切る。キュウリ2本は1．5cm厚さの輪切りにする。ワカメ（塩蔵）30gは水に浸して戻し、ひと口大に切る。

（2）　器に（1）を盛り、トマトニンニクダレ1／2カップにオリーブオイル大さじ2、粗びきコショウ（黒）少しを混ぜ合わせてかける。

［1人分135kcal］