寒くなってきて、食卓にほしくなるのが温かいスープ。体が温まるうえ、食材の栄養もうま味もまるごと摂れるのがうれしいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、秋冬に食べたいスープレシピを教えてもらいました。

シンプルな味つけで楽しむ！ウインナーと根菜の和風ミネストローネ

今回ご紹介するのは、大根、ニンジン、ゴボウとたっぷりの根菜を使った和風のミネストローネ。だしとしょうゆのシンプルな味つけでも、根菜の香りとウインナーのうま味がおいしい一品です。

火が通りづらいニンジンやゴボウは細かく切って、煮込み時間を短縮。小さなお子さんでも食べやすいですよ。寒い時季に体の中から元気になれるスープです。

●ウインナーと根菜の和風ミネストローネ

【材料（2人分）】

ウインナー　3本
大根　5cm
ニンジン　30g
ゴボウ　50g
シイタケ　1個
青ネギ　1本
水　600ml　
だしパック　1袋
しょうゆ　小さじ1と1／2
塩・コショウ　各少々
オリーブオイル　小さじ1

【つくり方】

（1）　ウインナーは5mm幅に切る。大根は皮をむき、2〜3mm幅のいちょう切りにする。ニンジンは皮をむき5mm角に切る。ゴボウは皮をよく洗い、5mm幅のいちょう切りにする。シイタケは5mm角に、青ネギは小口切りにする。

（2）　鍋にオリーブオイルを中火で熱し、大根、ゴボウ、ニンジンを炒める。

（3）　火が通ってきたら、ウインナー、シイタケを炒める。

（4）　全体に油が回ってきたら、水、だしパックを入れ、根菜がやわらかくなるまで5〜6分煮る。

（5）　だしパックを取り出し、しょうゆ、塩・コショウを入れて味を調える。器に盛り、青ネギをふる。

完成です♪