納豆×みそで5分おつまみ。「納豆とコンビーフの発酵ディップ」【きれいを叶える！ダブル発酵おつまみ #4】
混ぜるだけ！納豆とみそのコンビーフディップ
調理時間：5分
体の中からきれいを目指す、納豆を使った発酵おつまみレシピの4回目。最終回は、材料を混ぜるだけの「納豆とコンビーフの発酵ディップ」を、引き続き「神楽坂発酵美人堂」店主の清水紫織さんに教えていただきます。
「納豆もみそも酵素をたくさん含んだ体によい食べ物です。ただ過度に加熱をすると酵素が壊れてしまうため、栄養素をしっかり摂りたいなら今回のように加熱しないレシピがおすすめです。
とはいえ、日常的に食べるおみそ汁も加熱していますが体によいといわれていますよね。発酵食品は毎日食べ続けることが大切ですので、過敏になりすぎず、おいしく楽しくいただくことを優先してよいと思っています」
健康な食生活は手間暇がかかるものと思っていましたが、簡単でおいしいレシピでも叶うなら積極的に取り入れたくなりますね！
材料（2人分）
・納豆……30g
・コンビーフ（ほぐしておく）……40g
a. みそ（一般的な中辛口）……大さじ1/2杯強（10g）
a. ケチャップ…… 小さじ2杯（10g）
a. ピーナッツバター（無糖）……10g（小さじ1と1/2杯）
a. クミンパウダー……小さじ1杯
・黒こしょう……適量
・クラッカー……適量
作り方
1. コンビーフと納豆を混ぜ合わせる
ボウルにコンビーフと納豆を入れ、よく混ぜ合わせます。
「コンビーフと納豆を先に混ぜ合わせたほうが、調味料が混ざりやすくなります。しかし、コンビーフにはしっかり塩味がついているので、納豆に付属しているタレは使いません」
2. 残りの材料を入れて混ぜる
（a）を入れて、再びよく混ぜます。
「ピーナッツクリームは味のアクセントに入れます。納豆やみそと同じく豆同士で相性がいいんです。また、クミンの香りで納豆のクセが抑えられるので、食べやすくなりますよ」
3. お好みで黒こしょうをふりかける
皿にのせてクラッカーを添えたら、お好みで黒こしょうをまぶして完成です。
「黒こしょうは食べる際にお好みの量をかけてください。個人的には黒こしょうをたっぷりかけるのがおすすめです！」
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