料理の幅が広がる！白菜×ウインナーのマンネリ解消レシピ5選

1.【和風】ごはんに合う。白菜とウインナーと厚揚げの炒め煮

調理時間：15分

白菜から出る水分でじっくり炒め煮にする和風レシピ。ウインナーソーセージの旨味によって、だしを入れなくても味わい深くなります。厚揚げを加えることで、さらに食べごたえアップ。代わりに油揚げを使ってもおいしいですよ。ごはんによく合います。

材料（2人分）

・白菜……150g
・ウインナーソーセージ……2本
・厚揚げ……1丁（240g）
a. しょうゆ……大さじ1.5杯
a. みりん……大さじ1.5杯
・サラダ油……小さじ1杯

作り方

1. 白菜は3cm幅のそぎ切りにし、ウインナーソーセージは1cm幅の斜め切り、厚揚げは4等分にする

2. フライパンにサラダ油をひき、中火でウインナーソーセージを炒める

3. 焦げ目が付いたら、白菜を入れ炒める

4. 白菜がしんなりしたら、（a）と厚揚げを入れて煮る

5. 水分がなくなったらできあがり

2.【洋風】熱々とろり。白菜とウインナーのグラタン

調理時間：30分

白菜とウインナーソーセージはグラタンにすると、満足感のあるおかずに仕上がります。ホワイトソースが絡み、たっぷり食べられますよ。レシピではエリンギを使いますが、ほかのきのこや野菜を加えてもOK。ごはんを敷いて、ドリアにしても絶品です。

材料（2人分）

・白菜……250g
・ウインナーソーセージ……2本
・エリンギ……1本（40g）
・玉ねぎ……1/4個（50g）
・バター（無塩）……20g
・小麦粉……大さじ2杯
・牛乳……300cc
・塩こしょう……適量
・とろけるチーズ……適量

作り方

1. 白菜は3cm幅のそぎ切りにし、玉ねぎは薄切り、ウインナーソーセージとエリンギは1.5cm幅の斜め切りにする

2. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとウインナーソーセージを炒めたら、小麦粉を振り入れて炒める

3. 牛乳を少しずつ加えて、その都度混ぜる

4. 白菜とエリンギを加えホワイトソースを絡めながら煮て、塩こしょうで味を調える

5. グラタン皿に4を入れ、上にとろけるチーズをのせてからトースターでチーズが溶けるまで焼いてできあがり

3.【中華風】お弁当にも。白菜とウインナーの春巻き

調理時間：30分

春巻きの具材に、白菜とウインナーソーセージを使ってみてはいかがでしょう。しっかり味が付くため、何も付けずに食べてOK。お弁当のおかずにもなりますよ。白菜の芯の部分を繊維に沿って縦に切ることで、歯ざわりよく仕上がります。

材料（2人分）

・白菜……300g
・ウインナーソーセージ……2本
・にんじん……50g
・春巻きの皮……4枚
a. オイスターソース……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. 酒……大さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
・小麦粉……適量
・サラダ油（揚げ用）……適量

作り方

1. 白菜は縦に5mm程度の細切りにして、ウインナーソーセージとにんじんは細切りにする

2. フライパンにごま油をひき、ウインナーソーセージを炒めたら、白菜、にんじんを加えて入れて炒める

3. （a）を加えて、水分がなくなるまで炒める

4. 春巻きの皮に具材をのせて包み、巻き終わりは小麦粉を水で溶いたもの（分量外）をのり代わりにして留める

5. 170度の油で春巻きがキツネ色になるまで揚げて、できあがり

4.【韓国風】モチモチ。白菜とウインナーのチヂミ

調理時間：15分

表面はカリカリ、中はモチモチのチヂミは、大人から子供まで喜んで食べてくれます。シャキッといい食感の白菜とウインナーソーセージの旨味が相性抜群。ボリュームがあるので、おやつや夜食にもぴったりです。コーンやチーズを加えてもおいしいですよ。

材料（2人分）

・白菜……300g
・ウインナーソーセージ……100g
a. 卵……1個
a. 小麦粉……50g
a. 鶏ガラスープの素……大さじ1杯
a. 片栗粉……大さじ2杯
a. 水……大さじ3杯
a. 塩……適量
・ごま油……大さじ2杯

作り方

1. 白菜は縦に5mm程度の細切りにして、ウインナーソーセージは細切りにする

2. 大きめのボウルに生地の（a）を入れてよく混ぜ、1を加えてさっくりと混ぜる

3. フライパンにごま油大さじ1杯を温め、2を流し入れて全体に広げる

4. 3~4分焼いて、焦げ目が付いたらひっくり返し、ごま油大さじ1杯をフライパンの縁から回し入れる

5. フライ返しでチヂミを軽く押さえながら2~3分焼き、カリッとしたらできあがり

5.【エスニック風】お手軽。白菜とウインナーのガパオライス

調理時間：15分（※ごはんを炊く時間を含みません）

白菜とウインナーソーセージを使って、ガパオライスを作ってみませんか。白菜は食感を生かすために角切りにするのがポイント。ごはんと一緒にもりもり食べられますよ。いつものおかずに飽きたら、ぜひ挑戦してみてください。

材料（2人分）

・白菜……100g
・鶏ひき肉……100g
・ウインナーソーセージ……100g
・ピーマン……1個
・赤ピーマン……1個
・にんにく（みじん切り）……大さじ1杯
・卵……2個
・ごはん……2膳分
a. ナンプラー……大さじ1杯
a. オイスターソース……小さじ1杯
a. 酒……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
・サラダ油……小さじ1杯

作り方

1. 白菜は縦に1.5cm幅の角切りにし、ピーマンは細切り、ウインナーソーセージは輪切りにする

2. フライパンにサラダ油を熱して、にんにくを入れ香りがするまで炒める

3. 鶏ひき肉を入れて炒め、火が通ったら1を入れて炒める

4.（a）を加えて炒めて味を調える

5. フライパンで目玉焼きを焼く

6. お皿にごはんを盛り、4を盛り付けて目玉焼きをのせてできあがり

白菜×ウインナーのレシピの幅を広げよう♪

白菜とウインナーは、和風から洋風までさまざまな料理に使える便利な食材。ウインナーから旨味が出るので、味付けが簡単なのもうれしいですよね。その分、変わりばえしない料理になりがちなのが難点。ご紹介したレシピは、メインディッシュになるものや食べごたえのあるものばかりです。ぜひレシピを参考に作ってみてくださいね。