この時期だけのお楽しみ！柿とチキンと水菜とサラダ【呑みたいときのおうちバルめし #6】

今食べたい！柿とチキンと水菜とサラダ

調理時間：30分

こんにちは、amiです。

この季節の果物といえば柿。「柿が赤くなれば、医者が青くなる」といわれる柿には、ビタミンC、ビタミンA、カロテン、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。二日酔いのときに食べる人も多いですよね（私もです 笑）。

今日ご紹介するのは、この時期しか作れない、柿を使った大好きなレシピ。柿のやわらかな食感と水菜のシャキシャキ感を楽しめます。チキンも入れて、食べ応えも抜群。バルサミコの酸味とコクが柿の甘さを引き締めて、ちょっと大人な味わいのサラダです。

材料（2人分）

・水菜……1束
・柿……1/2個
・鶏むね肉……100g
・酒……大さじ1杯
・塩……少々
・ブラックペッパー……適量
・クルミ……適量
a. オリーブオイル……大さじ3杯
a. バルサミコ酢……大さじ1杯
a. 塩……1g

作り方

1. 鶏むね肉を切り、下味をつける

鶏むね肉の脂を取り除き、2cm幅にカットして塩をし、酒をかけます。

2. 鶏むね肉をトースターで焼く

1の鶏むね肉を耐熱皿に並べ、トースターで5分焼き、ひっくり返して再度4分焼いたら冷まします。

3. 食材を食べやすい大きさに切る

水菜は食べやすい大きさにカットし、柿はイチョウ切りにします。

4. 調味料を混ぜる

ボウルに（a）を合わせ、よく混ぜておきます。

5. 食材を合わせる

4のボウルに2と3を入れ、ざっくりと混ぜ合わせます。

6. 盛り付ける

皿に盛り付けてクルミを散らし、ブラックペッパーをかけたら完成です。

ワインと合わせて召し上がれ

今回合わせたワインは軽めの赤ワイン。フルーティな味わいがサラダと良く合います。先日解禁されたボジョレーヌーボーとも相性ぴったり！旬のおつまみとワインで秋の夜長を楽しみましょう。