すっかり秋らしくなり、朝晩は少し肌寒い日も増えてきましたね。ほっこり温かい料理がほしくなるこれからの季節。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、あったか煮物レシピを教えてもらいました。

こっくりみそ味が寒い日にうれしい！鶏のみそジャガ

和食の定番「肉ジャガ」を、今回は鶏肉に置き換えて、みそ味でつくります。鶏肉とみそのうまみがしみこんだホクホクのジャガイモが寒い日にうれしい一品です。

ジャガイモとニンジンはレンチンしてから煮ることで時短になり、味もしみこみやすくなりますよ。最後にバターを落としてみそバター味にしても、コクが増しておいしい！　いつもの肉ジャガとひと味違う「みそジャガ」、ぜひ試してみてくださいね。

●鶏のみそじゃが

 

【材料（2人分）】

鶏もも肉　200g
ジャガイモ　1個（230g）
ニンジン　1／2本
タマネギ　1／2個
だし汁　300ml
酒　大さじ1
塩・コショウ　各少々
サラダ油　小さじ1
バター（お好みで）　5g
A［みそ大さじ2と1／2　みりん大さじ2　砂糖大さじ1／2］

【つくり方】

（1）鶏肉は大きめの一口大に切り、酒、塩・コショウを振る。ジャガイモは皮をむき、大きめの一口大に切り、水にさらす。ニンジンは乱切りにする。タマネギはくし形切りにする。


（2）耐熱皿にジャガイモ、ニンジンを入れ、水にくぐらせてラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

（3）フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れて炒める。

（4）野菜に油が回ったら、だし汁を加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、【A】を入れて落としぶたをする。10分ほど煮て、皿に盛る。

お好みで最後にバターを入れてもおいしいですよ！

完成です♪