お家にいる時間が長くなり、体重増加が気になる方も多いですよね。パンが食べたいけど、ダイエット中だから我慢しなくちゃ…という方におすすめなのが、おからを使ったパンです。

湘南でパン教室を運営している池田愛実さんに、ダイエットにぴったりの「おから蒸しパン」のつくり方を教わりました。


おから蒸しパン

ダイエットにぴったり。電子レンジでつくる「おから蒸しパン」レシピ



おからパウダーは、豆腐を作る工程でできたおからを乾燥させてパウダー状にしたもの。約1か月保存可能で、生おからと比べて日持ちします。

おからは食物繊維たっぷりで、腸内環境を整えてくれる効果も。小麦粉よりも糖質が少ないので、ダイエットをしている方にピッタリの食材です。



今回使ったおからパウダーは旭松食品の「なめらかおからパウダー」。ほかの商品を使用してもつくれますが、細かいパウダーの方がふんわりと仕上がるのでおすすめです。

おからパウダーを使い、混ぜて電子レンジに入れるだけで、気軽に蒸しパンつくることができます。
小麦粉よりも腹持ちがよく、満足感があるので、これならダイエットも長続きしそう。ぜひお試しください。


●おからとは思えないおいしさ！「ココア蒸しパン」


ココアを加えるとおからっぽさが気にならず、おいしい蒸しパンに仕上がります。シフォンケーキのようなしっとりした食感で、ダイエット中でも甘いものが食べたいときにぴったり。



【材料】

・A［おからパウダー　15g　ココアパウダー　5g　ベーキングパウダー　3g］

・卵　1個

・牛乳　55g

・砂糖　15g

・オイル　大さじ1

【つくり方】



（1）　耐熱性の保存容器に卵・牛乳・砂糖・オイルを入れてホイッパーで混ぜておく。



（2）　（1）にAをふるい入れ、ホイッパーで混ぜる。底におからが溜まりやすいので最後はゴムベラでよく混ぜる。





（3）　耐熱のフタかラップをふんわり被せ（完全に閉めない）、600wで3分加熱する。表面が生っぽい場合は10秒ずつ加熱する。




焼き上がり。

※保存容器は650mlのものを使用しています。



●栄養たっぷり！朝食やランチに「ブロッコリーとウインナーのチーズ蒸しパン」





いろいろな具材が入った蒸しパンは、まるで「ケークサレ」。ベーコンとホウレンソウなどでつくってもおいしくできます。



【材料】

・A［おからパウダー　20g　ベーキングパウダー　3g］

・卵　1個

・水　55g

・塩　ひとつまみ

・オイル　大さじ1

・ブロッコリー　30g

・ウインナー　2本

・シュレッドチーズ　20g

【つくり方】



（1）　ブロッコリーは小さく刻み、ウインナーは1cm幅に切っておく。



（2）　耐熱性の保存容器に卵・水・塩・オイルを入れてホイッパーで混ぜておく。



（3）　（2）にAをふるい入れ、ホイッパーで混ぜる。底におからが溜まりやすいので最後はゴムベラでよく混ぜる。ブロッコリー・ウインナー・チーズを加えて均一に混ぜる。





（4）　耐熱のフタかラップをふんわり被せ（完全に閉めない）、600wで約3分加熱する。表面が生っぽい場合は10秒ずつ加熱する。




焼き上がり。


●教えてくれた人
【池田愛実さん】

ル・コルドンブルー代官山校パン科卒業。同校のアシスタントを務めた後、渡仏。現地のパン屋2軒で経験を積む。帰国後は都内のレストランでパンの商品開発、製造に携わる。現在は湘南でパン教室「crumb―クラム」
を主催。フランスパンや自家製酵母パン、フレンチ惣菜を教えている。著書に『こねずにできる　ふんわりもちもち　フォカッチャ
』（家の光協会刊）がある