インスタグラムで、3人の子どもを育てる日常を描いた漫画『白土家の子ども』を発表している白土ヒデミさん。旦那さん、長女、二女、長男の5人暮らしで、普段は簡単な家庭料理をつくることが多いそう。そんな白土さんが、ESSEを見てつくってみたのは…？



ふわふわ！ココア味の台湾カステラのレシピ















●台湾カステラ　ココア味




【材料（20×20×高さ7cmの型1台分）】

・植物油（太白ごま油、米油など）　50g

・A［薄力粉65g　ココアパウダー20g］

・牛乳　70ml

・卵　6個

・グラニュー糖　100g


【下準備】
・卵は卵黄と卵白に分ける
・段ボールで型をつくり（下記参照）、クッキングシートを敷く
・オーブンは180℃に予熱し、天板はあれば2枚重ねる
・牛乳は耐熱容器に入れ、　電子レンジ（600W）で30秒加熱する

【つくり方】



（1）　フライパンに湯を沸かし、大きめのボウルに油を入れて湯せんにかけ、60℃くらいに温めて湯せんから外す。



（2）　（1）にAを合わせてふるい入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。温かい牛乳を半量ずつ2回に分けて加え、その都度混ぜ、さらに卵黄を加えてしっかり混ぜる。



（3）　別のボウルに卵白を入れて泡立て、白っぽくなってきたらグラニュー糖を少しずつ加え、メレンゲをつくる。



（4）　（3）の1／4量を（2）に加えてしっかり混ぜる。さらに残りの（3）を加え、泡立て器でさっくりと混ぜる。



（5）　型に流し入れ、表面を平らにならす。天板にのせ、予熱したオーブンに入れて10分焼き、150℃に下げてさらに40分焼く。焼き上がったら、10cm上から型ごと一度落とし、そのまま冷ます。切り分けたら、好みでココアをふる。



［全量1657kcal］




●段ボール型のつくり方


薄めの段ボールがつくりやすくておすすめ。オーブンに入れるので、テープやシールがついていたらはがしてください。


（1）　赤線部分に切り込みを入れる。点線部分はカッターで軽く跡をつけて折り曲げる。


（2）　ホチキスで数か所とめ（テープは使用不可）、反対側も同様にする。



ESSE8月号
の「おうちで魅惑のアジアンスイーツ」特集では、ほかにも手づくりスイーツレシピを多数ご紹介。旅するように本場のおいしさを自宅で再現してみてくださいね。

＜レシピ／若山曜子＞

●つくってみた人
【白土ヒデミさん】

＠shiratokenokodomo
のIDで、インスタグラムに3人の子どもの育児に奮闘する日々を描いた漫画『白土家の子ども』を執筆。